Лимонные кексы — идеальный выбор для утреннего кофе или уютного чаепития. Они нежные, ароматные и дарят лёгкую кислинку, которая отлично сочетается с сладостью теста. Простая выпечка превращается в маленький праздник, наполняя дом запахом свежего лимона и радостью.
Ингредиенты
- Мука — 200 г;
- Сахар — 120 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Сливочное масло — 100 г;
- Молоко — 50 мл;
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
- Щепотка соли;
- Лимон — 1 шт. (цедра и сок);
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление
Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. Лимон тщательно вымыть, снять цедру и выжать сок.
В миске соединить муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Перемешать венчиком, чтобы все компоненты равномерно распределились.
В другой миске взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавить растопленное масло, молоко, сок и цедру лимона. Всё аккуратно перемешать до однородности.
Постепенно ввести сухую смесь в жидкую, перемешивая лопаткой. Тесто должно получиться густым, но эластичным.
Формочки для кексов смазать маслом или выложить бумажными капсулами. Наполнить их тестом на 2/3. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Посыпьте кексы сахарной пудрой, полейте лёгкой глазурью из лимонного сока и сахарной пудры или украсьте свежими ягодами. Такие кексы станут главным украшением стола и подарят радость каждому, кто их попробует.
Приятного аппетита!
