Быстрый и полезный суп — идеальный способ подкрепиться без тяжести и лишних калорий. Он лёгкий, насыщенный витаминами и подходит для будничного обеда или ужина. Основной секрет: свежие овощи и минимальная термическая обработка, чтобы сохранить всю пользу.
Ингредиенты:
- морковь — 1 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- брокколи — 150 г;
- лук — 1/2 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- вода или овощной бульон — 700 мл;
- соль, перец, свежая зелень — по вкусу.
Приготовление:
Лук и чеснок мелко нарезать, слегка обжарить на оливковом масле до прозрачности.
Морковь и кабачок нарезать кубиками, добавить к луку, перемешать.
Влить воду или бульон, довести до кипения, варить 10 минут.
Брокколи разделить на соцветия, добавить в суп и варить ещё 5 минут.
Посолить, поперчить, добавить зелень и немного отставить под крышкой перед подачей.
Суп лучше подавать горячим, можно слегка сбить блендером до кремовой консистенции или оставить кусочками овощей. Этот лёгкий суп насыщает, поддерживает иммунитет и помогает восстановить силы без лишней нагрузки на желудок. Приятного аппетита!
