Хачапури — символ грузинской кухни, который давно завоевал любовь во всём мире. Сочетание мягкого теста и расплавленного сыра превращает простые продукты в настоящее гастрономическое чудо. Существует множество вариаций этого блюда: имеретинские, мегрельские, аджарские — каждая со своим характером и подачей. Но объединяет их одно: щедрость вкуса и невероятный аромат, который наполняет дом теплом.
Ингредиенты:
- мука — 500 г;
- дрожжи сухие — 7 г;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- вода тёплая — 250 мл;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- сыр сулугуни — 300 г;
- сыр брынза — 200 г;
- яйцо — 1 шт. (для смазывания теста).
Приготовление:
Смешать дрожжи, сахар и тёплую воду, оставить на 10 минут до образования пены.
Добавить соль, растительное масло и постепенно всыпать муку, замесить мягкое эластичное тесто.
Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме.
Сыры натереть на тёрке и смешать.
Подошедшее тесто разделить на части, раскатать лепёшки и в центр каждой выложить сырную начинку.
Края защипнуть и аккуратно сформировать круглую лепёшку, затем слегка раскатать.
Выложить заготовки на противень, смазать взбитым яйцом.
Выпекать при температуре 200 °C 15–20 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
