Домашний пирог с капустой — это не просто выпечка, а уют и аромат, от которого сложно оторваться. Он получается сытным, мягким и отлично подходит как для ужина, так и в дорогу. Главное: правильно подготовить начинку и выбрать удачное тесто.
Ингредиенты для теста:
- кефир — 1 стакан;
- яйца — 2 шт.;
- мука — примерно 2 стакана;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- соль — ½ ч. л.;
- масло растительное — 3 ст. л.
Для начинки:
- капуста белокочанная — 400–500 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь (по желанию) — 1 шт.;
- соль, перец — по вкусу;
- масло для жарки.
Как готовить:
Начинка. Нашинковать капусту, мелко нарезать лук и натереть морковь. Обжарить всё на сковороде до мягкости с добавлением соли и перца. Начинка должна быть почти готова — мягкой, но без лишней влаги. Остудить.
Тесто. В миске смешать кефир, яйца, масло и соль. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться густым, как на оладьи.
Сборка. Форму смазать или застелить пергаментом. Вылить половину теста, сверху выложить капустную начинку, затем закрыть оставшимся тестом. Разровнять.
Выпекание. Отправить в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут до румяной корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Такой пирог вкусен и тёплым, и на второй день — тесто не подсыхает, а начинка остаётся сочной.
Приятного аппетита!
