Тыквенный суп — идеальный вариант для лёгкого обеда или согревающего ужина. Он готовится из самых простых продуктов, а аромат и насыщенный вкус просто покорят с первого глотка. Главное — взять спелую тыкву и не бояться экспериментировать со специями.
Ингредиенты:
- тыква — 500 г (очищенная и нарезанная кубиками);
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- картофель — 1–2 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- вода или овощной бульон — 700 мл;
- соль, перец, мускатный орех — по вкусу;
- сливки или кокосовое молоко — 100 мл (по желанию);
- свежая зелень для подачи.
Приготовление:
Лук, морковь и чеснок мелко нарезать и обжарить на масле до мягкости и лёгкой золотистости.
Добавить кубики тыквы и картофеля, залить водой или бульоном и довести до кипения.
Варить на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Снять с огня и пюрировать суп с помощью блендера до однородной кремовой консистенции.
Вернуть суп на огонь, добавить специи и сливки, довести до кипения и сразу снять.
Подавать с зеленью и, если хочется, с хрустящим хлебом.
Тыквенный суп получается бархатистым, с лёгкой сладостью и пряным ароматом — то, что нужно в прохладный день. Легко приготовить, а результат всегда радует и согревает.
Приятного аппетита!
