Куриный бульон с лапшой — одно из тех блюд, что не требуют ни сложных ингредиентов, ни долгого приготовления, но при этом всегда радуют насыщенным вкусом и ароматом. Он варится быстро, не перегружает желудок и идеально подходит как для лёгкого обеда, так и для сытного ужина.
Ингредиенты:
- Курица (лучше с косточкой) — 1 кг;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Сельдерей (стебель) — 1 шт. (по желанию);
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Чёрный перец горошком — 5–7 шт.;
- Соль — по вкусу;
- Лапша (домашняя или магазинная) — 100–150 г;
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию.
Приготовление:
Куриное мясо хорошо промыть. Лучше взять целую курицу или части с косточкой — это даст насыщенный вкус и аромат.
В большую кастрюлю налить холодную воду (около 2,5 литров) и положить курицу.
Довести до кипения на среднем огне, снять образовавшуюся пену шумовкой.
Лук очистить, морковь помыть и нарезать крупными кусками. При желании добавить сельдерей.
Добавить овощи, лавровый лист, перец горошком и немного соли.
Убавить огонь до слабого, чтобы бульон едва побулькивал, и варить 1–1,5 часа, чтобы мясо стало мягким, а бульон — прозрачным и ароматным.
За 10 минут до готовности положить лапшу и варить до мягкости согласно инструкции (если домашняя лапша — около 5–7 минут).
Попробовать бульон на соль, при необходимости досолить.
Выловить курицу, отделить мясо от костей, порезать на кусочки и вернуть в суп.
Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
