Первомай невозможно представить без "маевки" на даче или во дворе. Но сейчас в Приморье объявлен противопожарный режим, чтобы не допустить палов и лесных пожаров. Каждый уважающий себя хозяин прекрасно знает, как получить удовольствие от праздника и при этом сберечь природу. Шашлык — это такое дело, которое можно с удовольствием приготовить и дома, в духовке или на гриле, отчего, однако, мясо не будет менее вкусным и желанным. Редакция ИА Nakhodka.Media подготовила список из 3 рецептов шашлыков, которые скрасят ваши майские праздники в преддверии лета.
Без этого лето — не лето: классический шашлык из свинины в необычном томатном маринаде
Первый рецепт — классический в представлении многих шашлык из свинины, однако в качестве маринада будет выступать томатный соус.
Для приготовления шашлыка из свинины на 6 порций понадобятся:
- свинина (мякоть, 1,5 кг);
- репчатый лук (2 шт.);
- томатная паста (2 ст. л.);
- свежая зелень (укроп, петрушка или др., 1 пучок);
- молотая паприка (1 ст. л.);
- красный острый перец (по вкусу);
- молотый кориандр (по вкусу);
- черный молотый перец (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Рецепт этого шашлыка крайне прост: мелко нашинкуйте зелень, очистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами.
Нарежьте мясо кусочками (3 см для духовки и 5-6 для гриля) и выложите в глубокую миску, после добавьте нарезанные лук и зелень, а также все специи кроме соли и томатную пасту.
Добавьте в миску стакан холодной воды и оставьте шашлыки в маринаде на ночь. Посолить их нужно будет за несколько часов до приготовления — это нужно для того, чтобы во время маринования сок не был вытянут из мяса.
Выбор, каким способом приготовить мясо в домашних условиях остается за вами. Если вы предпочитаете использовать духовку, то неплотно насадите мясо на мелкие шампуры или, что еще лучше, деревянные шпажки (в таком случае за полчаса до готовки их нужно замочить в холодной воде), после чего разместите шашлык прямо на решетке духовки (если у вас нет встроенного гриля), поставьте под нее противень, куда будет стекать сок, а сам процесс приготовления займет 20-30 минут при температуре 230-240 градусов.
Второй способ — гриль, на котором можно приготовить шашлык, например, во дворе частного дома. В таком случае заранее установите гриль на нагрев, смажьте решетку маслом и дайте задымиться около 10 минут. Выложите мясо комнатной температуры (также на шпажках или небольших шампурах) и готовьте 10-20 минут.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Тает во рту: медово-горчичный куриный шашлык
Это блюдо для любителей курицы, маринадом для которой выступит не томатная паста или обычные специи, а нежное сочетание в виде горчично-медового соуса, который заставит и без того нежное мясо таять еще сильнее.
Для приготовления медово-горчичного куриного шашлыка на 6 порций понадобятся:
- Куриное филе (бедро, 1,5 кг.);
- лимон (среднего размера, 1 шт.);
- мед (50 гр.);
- зернистая горчица (70 гр.);
- оливковое масло (30 гр.);
- соль (по вкусу).
Нарежьте куриное бедро на стандартные кусочки (можно кубиком) и выложите в глубокую емкость, туда же поместите мед, горчицу, оливковое масло и сок лимона, тщательно все перемешайте.
Накройте емкость пленкой и оставьте курицу мариноваться на 3 часа, после чего добавьте соль и снова перемешайте.
Здесь способ приготовления также зависит от ваших предпочтений, однако для курицы понадобится термообработка при меньшей температуре, но занимающая больше времени.
Если вы выбираете духовку — нанизывайте куриное филе на небольшие шампуры или деревянные шпажки и запекайте при температуре 180 градусов от 30 до 50 минут, предварительно расположив под решеткой противень.
Гриль подготовьте, как и в первом рецепте — поставьте его на нагрев и смазав решетку маслом, дайте постоять 10 минут, после чего от 10 до 20 минут жарьте шашлык.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Нежирно и полезно: шашлык из красной рыбы и сладкого перца
Последний в списке вид шашлыка необычен, но при этом его можно считать полезным, ведь он делается из красной рыбы и сладкого перца, перед которыми после хорошей обжарки невозможно устоять.
Для приготовления шашлыка из семги на 6 порций вам понадобятся:
- филе красной рыбы (семга, форель или лосось, 800 гр.);
- красный сладкий перец (1 шт.);
- зеленый сладкий перец (1 шт.);
- желтый сладкий перец (1 шт.);
- оранжевый сладкий перец (1 шт.);
- крупная красная луковица (1 шт.);
- лимон (1 шт.);
- оливковое масло (2 ст. л.);
- соль (по вкусу);
- молотый черный перец (по вкусу).
В первую очередь хорошо вымойте и обсушите бумажными полотенцами рыбное филе, после чего нарежьте кубиками и поместите в большую миску.
Вымойте и обсушите стручки сладкого перца, удалив при этом семена и перегородки, а мякоть нарежьте крупными квадратами (вы можете подогнать под размер рыбы или сделать овощи меньше, так как они могут требовать разной температуры и времени при термообработке).
Очистите половину красной луковицы, разберите на слои и также нарежьте квадратиками. Теперь посолите и поперчите филе по вкусу. Вымойте и разделите лимон пополам, одну из половинок выжмите в любую емкость и смешайте с двумя столовыми ложками воды, после чего полейте этой смесью рыбу.
Снова обсушите филе семги бумажными полотенцами и нанизывайте на небольшие шампуры или шпажки, комбинируя с перцами и красным луком, после чего смажьте все с помощью кисточки оливковым маслом.
Если вы хотите приготовить такой шашлык в духовке, то он потребует меньше всего времени — достаточно лишь смазать решетку маслом, также подставить снизу противень и при температуре 220 градусов обрабатывать рыбу и овощи в течение 10 минут, главное следите чтобы еда не пересушилась.
Если же вам больше по душе гриль, то опять же, поставив его на нагрев смажьте решетку и оставьте его на 10 минут, после чего жарьте шашлык из рыбы и сладкого перца 10-12 минут.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
