Есть способ создать настроение настоящей зимы со снегом и морозом кружкой горячего, ароматного зимнего напитка.
Клюквейн
Знакомьтесь — адаптация буржуйского глинтвейна — клюквейн.
Ингредиенты на две порции:
- яблоко — 1 шт.
- цедра половины апельсина
- клюква — 0,5 ст. (но если любите густой тягучий напиток, можно разогнать до 2/3 стакана, больше не рекомендуется, иначе превратим вкуснотищу в кислятину)
- сахар — 1 ст.л.
- вода — 0,5 л.
- гвоздика — 1-2 шт.
- корица — 1 щепотка
С той же оговоркой про пятницу и выходные можем долить в состав коньяк. На две порции — не больше 2 ст.л. Здесь принцип "чем больше горячительного, тем лучше", просто не сработает. А следовательно, не стоит сводить культурный отдых к банальной попойке.
Горячий апельсиновый сок
Начнем с одного из самых необычных напитков. Штука достаточно интересная сразу по нескольким параметрам — он горячий и он цитрусовый, а, значит, богат витаминами, так необходимыми нам в зимний период.
И так, нам понадобится для двух порций:
- крупный апельсин — 1,5 шт.
- сахар — 3-5 ч.л. (на любителя, но в оригинале сахара кладут по максимуму, чтобы сок был на грани приторности)
- горячая вода (не кипящая, но близко к тому!) — 350 мл
- гвоздика — 1-2 шт.
Для большей пикантности можно добавить немного корицы, но будьте осторожны, если переборщить, она легко забьет куда более мягкий запах и вкус апельсина.
Если это вечер пятницы или выходной день, то опционально можно добавить пару чайных ложек ликера (апельсин/лимон/грейпфрут). Следует учесть, что в этом случае необходимо соблюсти пропорцию сладости и соразмерно уменьшить количество добавляемого в напиток сахара.
Приготовление элементарно: апельсин очищаем от цедры и белых прожилок, очень мелко режем (блендер заметно упростит задачу), смешиваем с сахаром, гвоздикой и корицей и заливаем горячей водой. Ликер, если есть желание, добавляется впоследствии, так проще добиться баланса вкуса и не загубить напиток.
Сбитень
Исконно русский, мужской, суровый и невероятно сладкий напиток. Хоть и традиционный, но на любителя. Когда мы пишем, что он сладкий, это означает, что он действительно очень СЛАДКИЙ.
Традиционные две порции:
- мед — 6 ст.л. (лучше, если он не засахаренный)
- сахар — 6 ст.л.
- вода — 0,5 л
- лавровый лист — 3-4 шт.
- гвоздика — от 10 шт.
- имбирь — столько же, сколько будете использовать гвоздики — ориентировочно до 2 ст.л.
Доводим до кипения воду, растворяем в ней мед, после чего сразу добавляем пряности, варим около 10 минут, настаиваем, процеживаем, чтобы избавиться от взвеси. Всё, можно пить.
Безалкогольный горячий пунш
Отлично подойдет для согрева после романтичной зимней прогулки. Поэтому, как обычно, на двоих:
- горячий очень крепкий черный чай — 1,5 ст.
- лимонный сок — 40 мл
- ванильный сироп — 40 мл
- малиновый сок — 40 мл
- корица — 1 щепотка
- гвоздика — 2-3 шт.
- лимон — 2 ломтика
Всё перемешиваем и даем настояться минут 7-10, чтобы ароматы специй успели поникнуть в напиток. Главное, не прозевать момент и не дать смеси остыть, ведь пить такой пунш нужно горячим.
Обжигающий какао
Привычный с детства напиток какао, с неожиданными добавками:
- какао-порошок — 1 ч.л.
- темный шоколад — 100 грамм (примерно 1 плитка)
- перец чили — 1 щепотка
- соль — 1 щепотка (предпочтительней использовать пищевую йодированную морскую соль)
- сливки — 1 ст.
- апельсиновая цедра — полщепотки (для аромата)
- гвоздика — 1 шт. (не обязательно — исключительно для любителей)
- ром — 2 ст.л. (опционально, но если вам уже не нужно идти на работу или садиться за руль)
Плитку шоколада необходимо растопить на водяной бане. В растопленный шоколад высыпаем какао-порошок и постепенно вливаем сливки, перемешивая до образования однородной массы. (Если решили добавлять ром, то вливать его нужно как раз на этом этапе). Кидаем соль, гвоздику, цедру и перец, перемешиваем, разливаем по стаканам и наслаждаемся вкусом и детскими воспоминаниями.
