Это брауни — не просто шоколадный десерт, а настоящее испытание для силы воли. Густой, насыщенный, с влажной текстурой и тонкой сахарной корочкой, он идеально сочетает в себе нежность мусса и плотность шоколадного торта. Рецепт появился благодаря кулинарной ошибке, когда забыли добавить разрыхлитель, и родился десерт, покоривший мир.
Ингредиенты:
- 200 г тёмного шоколада (от 70%);
- 150 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 3 яйца;
- 100 г муки;
- 30 г какао-порошка;
- Щепотка соли;
- 1 ч.л. ванильного экстракта;
- 100 г грецких орехов (по желанию).
Приготовление:
Шоколад и масло растапливают на водяной бане, постоянно помешивая. Остужают до комнатной температуры.
Яйца взбивают с сахаром и ванилью до светло-жёлтой пены — около 5-7 минут миксером на средней скорости.
Вливают шоколадную массу в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
Муку просеивают с какао и солью, добавляют к жидкой основе. Тесто должно получиться густым и блестящим.
Орехи обжаривают на сухой сковороде 3-4 минуты, рубят ножом и вмешивают в тесто.
Форму (20×20 см) выстилают пергаментом, выливают тесто и разравнивают.
Выпекают при 180°C 20-25 минут. Главный признак готовности — хрустящая корочка и слегка влажная середина.
Приятного аппетита!
