Блинные торты — особый вид десертов, где тонкие блинчики становятся основой вместо классических коржей. Благодаря множеству слоёв и лёгкой прослойке крема, они выглядят эффектно, но готовятся проще, чем привычные торты. Вариант с порошком матча особенно интересен: он придаёт нежный зелёный оттенок, лёгкую чайную горчинку и свежий аромат.
Ингредиенты для блинов:
- Молоко — 600 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 60 г
- Сахар — 2–3 ст. л.
- Соль — щепотка
- Порошок матча — 1–1,5 ч. л.
- Для крема:
- Сливки 33% — 350 мл
- Маскарпоне или сливочный сыр — 250 г
- Сахарная пудра — 3–4 ст. л.
- Ванильный сахар — по вкусу
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли.
Добавить молоко и просеянную муку, перемешать до однородности.
Ввести растопленное масло и порошок матча. Консистенция должна быть жидкой, как у обычного блинного теста.
Испечь тонкие блины — чем больше, тем красивее получится торт (15–20 штук).
Для крема взбить охлаждённые сливки, добавить сыр и сахарную пудру, взбить до мягкой плотной массы.
Собрать торт: выкладывать блины слоями, промазывая каждый тонкой прослойкой крема.
Верх украсить кремом, присыпать порошком матча и по желанию — свежими ягодами или шоколадной стружкой.
Перед подачей торт лучше охладить 2–3 часа, чтобы крем схватился и слои стали плотнее. Нарезается он аккуратными треугольниками, а вкус сочетает нежность блинов, кремовую лёгкость и изысканный чайный оттенок матча. Приятного аппетита!
