Медовик — торт с мягкими коржами, пропитанными ароматным кремом, и тянущимся медом. Классический рецепт иногда отпугивает тех, кто следит за фигурой или количеством сахара в рационе. Но существует способ приготовить его так, чтобы торт остался нежным и насыщенным, при этом стал полезнее: без лишнего сахара, жира и тяжёлых сливок. Такой медовик можно есть даже вечером, не переживая за талию.
Ингредиенты (для торта ~1,5 кг):
Для коржей:
- Яйца — 3 шт.;
- Мёд натуральный — 80 г;
- Растительное масло без запаха — 50 мл;
- Овсяная или цельнозерновая мука — 250 г;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Щепотка соли.
Для крема:
- Нежирный творог — 400 г;
- Греческий йогурт без сахара — 200 г;
- Мёд — 2–3 ст. л.;
- Ваниль — по вкусу.
Приготовление
1. Готовим тесто
Взбейте яйца с мёдом и маслом до лёгкой пены. Просейте муку с разрыхлителем и солью, аккуратно вмешайте в жидкую смесь.
2. Выпекаем коржи
Разделите тесто на 6–7 частей. Каждый корж раскатайте тонко и выпекайте при 180 °C 5–6 минут до золотистого цвета.
3. Делаем крем
Творог, йогурт, мёд и ваниль взбейте блендером до нежной, воздушной текстуры.
4. Собираем торт
Промажьте каждый корж кремом, сложите в стопку. Верх и бока также покройте кремом, украсьте орехами или крошкой от обрезков коржей.
5. Даём настояться
Отправьте торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.
Этот ПП-медовик получается удивительно нежным и сладким, но при этом лёгким для желудка. Можно подать с ягодами или чашкой ароматного чая. Приятного аппетита!
