Этот классический итальянский десерт словно вобрал в себя уют вечерних посиделок: мягкий, сливочный, с лёгкой горчинкой эспрессо и едва ощутимой сладостью. Каждый слой тает во рту, а аромат кофе с нотками какао и ванили создаёт неповторимую атмосферу домашнего тепла. Тирамису идеально подходит для неспешного чаепития или завершения семейного ужина.
Ингредиенты (на 6 порций):
- Маскарпоне (качественный сливочный сыр) — 500 г;
- Яйца — 3 шт. (отделить желтки от белков);
- Сахар — 100 г;
- Эспрессо или крепкий кофе — 200 мл;
- Савоярди (либо похожее печенье) — 200 г;
- Какао-порошок — для посыпки;
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка.
Приготовление:
Готовим крем
Взбить желтки с половиной сахара до светлой пышной массы. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно смешать маскарпоне с желтковой массой, затем осторожно ввести взбитые белки, чтобы крем остался воздушным.
Подготавливаем кофе
Заварить крепкий эспрессо и дать немного остыть. Добавить ванильный экстракт. Быстро окунуть каждое печенье в кофе, чтобы оно впитало аромат, но не размокло.
Формируем десерт
В форму выложить слой пропитанных печений, затем слой крема. Повторить слои 2–3 раза. Верхний слой должен быть кремовым.
Охлаждаем и подаём
Накрыть форму пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Перед подачей щедро посыпать какао-порошком через сито.
Тирамису подавать охлаждённым, наслаждаясь нежностью и глубиной вкуса каждого слоя. Приятного аппетита!
