Сезон тихой охоты в разгаре, и с каждым днем в лесах все больше грибников. Но вместе с корзинками, полными "добычи", возрастает и риск: по данным экспертов, до 90% любителей грибов хотя бы раз ошибаются при сборе. Особенно часто путают съедобные виды с их ядовитыми "близнецами".
Чтобы избежать опасных последствий, важно знать отличия волнушки от груздя и рыжика. Автор Дзен-канала "Про грибы" (18+) собрал главные признаки и наглядные советы, как не стать жертвой грибной путаницы.
Что нужно запомнить, чтобы не ошибиться:
Цвет млечного сока — главный индикатор.
Опушение на шляпке — у волнушек есть, у рыжиков — нет.
Оттенок шляпки и гименофора — у ядовитых грибов часто ярче, но не всегда.
Строение гриба — плотность, размер, форма.
Волнушка розовая или груздь настоящий
Оба гриба "родственники" из семейства сыроежковых, но различить их можно по ряду признаков:
- У груздя бахромистого на шляпке густое, явно выраженное опушение, особенно у молодых экземпляров. Настоящая бахрома.
- Волнушка розовая выглядит более нежно — её шляпка покрыта тонким паутинистым опушением.
- Цвет волнушки — ярко-розовый, но со временем тускнеет, что сбивает с толку.
- Груздь крупнее и мясистее, волнушка — хрупкая и легче ломается.
Волнушка белая или груздь настоящий белый
- У груздя настоящего белого шляпка кипельно-белая и гладкая, без опушения.
- У волнушки белой слегка грязноватый оттенок с розовым налётом и густое опушение по краю.
Ключевой момент: у волнушки млечный сок не меняет цвет на воздухе, а у настоящего груздя он становится ярко-жёлтым спустя пару секунд. Исключение, когда груздь осиновый: его сок тоже остаётся белым, но он отличается по форме и плотности.
Волнушка или рыжик
- У рыжика млечный сок оранжевый и может окрасить пальцы. У волнушки белый сок.
- У рыжика нет опушения, а шляпка гладкая. Гименофор (нижняя часть шляпки) — ярко-оранжевый, а у волнушки имеет бледно-розовый.
Берите на заметку, проверяйте каждый гриб и не кладите в корзину то, в чем не уверены. Грибная охота дело увлекательное, но и коварное. Не позволяйте внешнему сходству стать причиной отравления.
