Окрошка — это классика русского лета. Холодный суп на квасе или кефире с яркими овощами и зеленью отлично утоляет жажду и дарит заряд бодрости даже в самый жаркий день. Готовится быстро, а вариаций множество — можно подобрать на любой вкус.
Ингредиенты:
- Кефир — 1 литр;
- Отварной картофель — 3–4 штуки среднего размера;
- Отварные яйца — 3 шт.;
- Свежие огурцы — 2–3 шт.;
- Редис — 5–6 шт.;
- Вареная колбаса или отварное мясо — 200 г;
- Зелёный лук, укроп, петрушка — по вкусу;
- Сметана — для подачи;
- Соль, чёрный перец — по вкусу.
Приготовление:
Картофель и яйца очистить и нарезать мелкими кубиками.
Огурцы и редис тщательно помыть и также нарезать кубиками.
Колбасу или мясо нарезать мелкими кусочками.
Зелень мелко порубить.
Все ингредиенты смешать в большой миске, посолить и поперчить по вкусу.
Залить кефиром, хорошо перемешать.
Дать настояться в холодильнике 10–15 минут, чтобы вкусы слились.
Подавать с ложкой сметаны, при желании можно добавить немного горчицы или свежемолотого перца.
Приятного аппетита!
