Есть десерты, после которых молчат даже самые болтливые. Тирамису — один из них. Нежный, воздушный, с едва уловимой горчинкой кофе и сливочной сладостью. Звучит как изысканный ресторан? А готовится — проще некуда. И не нужны ни шеф-повар, ни духовой шкаф, ни редкие продукты.
Ингредиенты:
- Савоярди (печенье) — 200 г;
- Маскарпоне — 250 г;
- Сливки 33% — 200 мл;
- Яйца — 2 шт;
- Сахар — 100 г;
- Крепкий кофе (эспрессо или растворимый) — 200 мл;
- Какао-порошок — 1–2 ст. л;
- (по желанию) немного ликёра, рома или коньяка — 1–2 ч. л.
Как готовить:
Заварить кофе, остудить, добавить алкоголь — если любите классику.
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с половиной сахара до светлой пышной массы.
Ввести маскарпоне, аккуратно перемешать до однородности.
Сливки взбить отдельно до пиков и соединить с кремом.
Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром и осторожно вмешать — крем станет воздушным.
Быстро обмакнуть савоярди в кофе и выложить в форму. Сверху — слой крема. Чередовать, пока не закончатся продукты.
Последний слой — крем. Посыпать какао через сито.
Отправить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
И всё. Тот самый вкус, за который платят в ресторанах, теперь у тебя в холодильнике. И без выпечки.
Приятного аппетита!
