Почему в Находке так мало молодежи, как декрет рождает женщин-предпринимателей и где можно легально ничем не заниматься, одновременно оставаясь счастливым — специально для проекта "Находка и находкинцы" рассказала первый на Дальнем Востоке шоколадный сомелье, мастер-шоколатье Ольга Романова.
Родилась
Родилась в Находке, после получения высшего образования во Владивостоке все равно вернулась в родные края. В детстве с родителями жили в районе Третьего участка, на Находкинском проспекте, 102. Ходила в среднюю школу № 3. Мне запомнился зеленый сквер вдоль дороги напротив нашего дома, который начинался от Моручилища и тянулся до остановки, где сейчас находится ТЦ. На протяжении всего сквера росли пирамидальные тополя, стояли лавочки и фонари. Но так, как на дворе были 90-е годы, фонари не горели, и по парку можно было прогуливаться только в светлое время суток. Мама работала в районе Горбольницы, и мы часто ходили на ее работу пешком. Сейчас на месте сквера стоят кафе, автомагазин, какие-то магазинчики, а вместо тополей кустарники и тропинки.
В детстве я была увлеченным ребенком — ходила в музыкальную и художественную школы, успевала быть отличницей во всех трёх школах.
В 10 классе пошла в клуб гитарной песни, который был при нашей школе. Помню свою учительницу Ольга Геннадьевну Прокопьеву, которая вела этот кружок. Она объединяла подростков, мы с удовольствием шли на занятия, всегда коллективом выезжали на разные фестивали, ездили на природу с ночевкой. Мы не только изучали музыку, но и дружили, гуляли.
Подростки были заняты, не слонялись по городу в поисках приключений.
Живу
Сейчас живем с семьей в районе МЖК. Он по-настоящему живой, энергичный, движовый. Это молодой район, новый центр города, поэтому атмосфера здесь вдохновляет жить и творить. Мне нравится и мой район детства, потому что приезжая сюда, возникает чувство ностальгии. Но здесь время как будто застыло. Может новые дома на улице Добролюбова и спортивные объекты оживят район.
Моя деятельность
В Находке я продвигаю философию шоколада. Начала заниматься производством шоколада и конфет с той поры, когда стала кормящей мамой. Сладости я любила всегда, но ради ребенка решила ограничить себя. Но совсем без сладостей грустно. И я решила, что отказ от магазинного шоколада не должен стать вынужденной мерой, пора просто принять тот факт, что питание может быть и вкусным, и полезным.
Стала изучать теорию: как происходит процесс приготовления, какие ингредиенты требуются. Начала практиковать. Продала свои первые конфеты еще до локдауна 2020 года. А потом наступила пандемия, людям нужна была радость, и мои поставки увеличились. Я осваивала новые рецепты, тестировала, получала обратную связь и еще больше вдохновлялась.
В 2021 году полетела в Москву на учебу. Завела полезные знакомства с другими шоколатье.
В производстве шоколада множество нюансов, как и в любом другом. Например, у меня есть микровесы, которые филигранно измеряют компоненты до 0,1 грамма. При приготовлении измеряется и температура — даже 1 градус может на что-то повлиять.
Процесс приготовления может растянуться на часы и даже дни. В один день я заготавливаю корпус конфет, потом готовлю начинку. Наполняя начинкой конфету нужно дать ей время для стабилизации. Для трюфелей нужны часы, чтобы выстояться. А крем для них готовится мягкий, ему тоже требуется время застыть. Поэтому заказы принимаю заранее.
У меня есть небольшой производственный цех и уже несколько признаний.
В прошлом году на конкурсе растущих российских брендов "Знай наших" (6+) получила награду, ездила на вручение в Москву, премию снимал Первый канал, атмосфера была торжественная, и я вышла за наградой, гордая за свое детище. Такие успехи убеждают продолжать работать, ты, будто находишь подтверждение, что занимаешься правильным делом.
В этом году получила золотую награду премии "Шоколад года" (6+). Это престижная награда, организованная Международным Домом Чая и выставкой Coffee Tea Cacao Russian Expo. Конкурс выявлял лучшие образцы шоколада, произведенные в России. Эксперты оценили мой продукт — темный шоколад 75%, он был представлен в категории "альтернативный шоколад". В качестве подсластителя в нем использовался кокосовый сахар.
Мои сладости экспонировались в 2024 году на Российско-Китайском ЭСКПО в Харбине — на стенде Приморского края. Для меня это было очень ответственно и масштабно. Я получила восторженные отзывы о своем продукте.
Я думаю, что каждому предпринимателю нужны вот такие капельки одобрения и поддержки, чтобы он продолжал заниматься своим делом. Администрация города где-то подсказывает и направляет поучаствовать. Это правда, очень ценно.
Чего не хватает Находке
Меня расстраивает, что в нашем городе совсем нет высших учебных заведений. В мою молодость здесь было несколько вузов, филиалы Владивостокские — ребята оставались в городе, была студенческая жизнь, тот же КВН объединял молодежь. А сейчас после окончания школы все стремятся уехать. Студенчество самое лучшее время, если о нем остаются яркие впечатления и приятные ассоциации, то хочется продолжить жить в городе, где с тобой случились эти моменты. А если молодежь учится в других городах, то и желание остаться и работать в том городе, где твои однокурсники пересиливает.
Для меня отток молодёжи — это грустный факт. Потому что я люблю наш город, я, честно, настоящий патриот. Я люблю свой город, и я хочу, чтобы он развивался, для меня это важно.
Вообще, хочется чтобы в наш город приезжали люди жить и работать из других регионов — как это было раньше.
Я не жила в то время, когда здесь развивались заводы и всякие фабрики, но мне кажется, это прям очень здорово, когда есть в городе образующие предприятия и молодые люди едут не в столицы, а в небольшие города за лучшей жизнью. Например, мои родители приехали сюда будучи молодыми — мама из Ивановской области, папа из Белебея. Отец поступил в мореходное училище, а мама приехала, уже окончив медицинское училище.
Люди ехали в Находку за новой жизнью. Здесь было чем заниматься, послушаешь старшее поколение — в городе кипела жизнь, много молодых строили семьи, учились, работали, посещали культурные мероприятия.
Туалетов не хватает в природных зонах. Заграничные туристы, например, очень ценят комфорт. Познакомились как-то в Сеуле с китайцами, продолжили общение. У них ценятся русские друзья. Так вот, они не готовы ехать куда-то далеко, для них даже 40 км кажется слишком далеким расстоянием, а когда их привозят на бухты, а там не ни лавочек, ни туалетов…
Это русские привыкли к хардкору, но и то, со временем хочется комфорта, а не собирать клещей в кустах и засорять лес.
Любимые места
Во-первых, люблю въезд В Находку через Американский перевал. Заезжаешь и видишь город, который впечатляет в любое время суток. Днем красивые пейзажи бухты и залива, а ночью так вообще, всё в огнях. Они еще отражаются в воде — очень зрелищно.
Жаль, что шхуну-ресторан "Надежда" на вершине перевала уничтожили. Ради него в город ехали туристы — это же супер достопримечательность, которая отражала суть морского городка.
Как обычно планируют маршруты туристы — на просторах интернета завирусятся какие-то необычные объекты, достопримечательные места и ради необычного фото многие готовы отправиться именно в этот город. Думаю, что Находка бы звучала и у многих стояла в планах на посещение.
В нашем городе красивейшая природа. Всё, что сделано природой идеально. Нам нужно лишь сохранять и поддерживать. В Находке можно поехать в любую сторону и окажешься в чудесных бухтах. Мне нравится мыс Пассека, совсем недавно его для себя открыла.
Тропа Осьминога со стороны Рицы — совсем близко к городу, несложный маршрут, можно гулять с детьми. Когда его облагородят, может, станет еще удобнее. Бывает, показываешь фотографии друзьям из других городов — они спрашивают, как далеко такие места, а ведь они в нескольких минутах от города и доступны в любое время года.
Привыкаешь к доступности, к такому укладу жизни — десять минут и ты уже на море.
Если не Находка, то…
Мне понравилось в Гонконге. Очень дорогой город, город контрастов, где небоскрёбы соседствуют с традиционными храмами, а западная культура переплетается с восточной. Мне запомнилась дорога, которая идет от Большого Будды — там по обеим сторонам трассы презентабельные виллы, в одной из таких можно было бы жить. Это если смело мечтать.
Там природа чем-то напоминает нашу приморскую — море и горы. Но и мегаполис огромный.
Находка или Владивосток
Я люблю большие города, они на меня не давят, но больше как турист. Приехать погулять, посетить интересные мероприятия, популярные места. Для повседневности такие города не воспринимаются. В Находке движение не затруднено, а во Владивостоке пока с этим напряг. Но постепенно, я думаю, ситуация исправится.
Цели
Хочу создать музей шоколада. Место, где можно было бы ознакомиться с историей шоколада, узнать о тонкостях работы шоколатье и конечно, продегустировать это лакомство.
Я была в подобном месте в Китае. Это очень интересно и привлекательно для туристов.
Образ Находки
Когда произношу название нашего города, в сознании всплывают визуальные символы — вид с Американского перевала, стела "Наш город — наша гордость" барельеф на Волне, где женщина с птицей в руках, море.
Я люблю приезжать на море и просто ничего не делать. Это для меня место, где можно легально ничего не делать. Именно там я могу позволить себе отдохнуть и переключиться с дел на наслаждение жизнью.
