Один из крупнейших производителей известных на всю страну крабовых палочек — завод "КВЭН" в Приморье завершил установку новой упаковочной линии. Модернизация оборудования позволяет предприятию увеличивать объемы производства. Корр. ИА PrimaMedia побывал на этом современном предприятии пищевой промышленности.
Продукция завода "КВЭН", расположенного в Находке, представлена десятками наименований и известна далеко за пределами Приморского края. Ее основу составляют крабовые палочки, рыбные колбасы и полуфабрикаты из различных сортов рыб. Более чем за 30 лет работы продукция этого предприятия завоевала любовь не только дальневосточников, но и жителей центральных регионов России, а выпуск продукции за минувшие годы увеличился в 20 раз.
При этом завод "КВЭН" постоянно совершенствует рецептуру и технологию производства продукции, создает новые линейки, обновляет оборудование. По словам генерального директора АО "КВЭН" Евгения Моргункова, модернизация завода — практически непрерывный процесс, и установленная в конце августа новая упаковочная линия является очередным этапом в технологическом развитии предприятия.
"Новая линия позволяет в разы ускорить процесс вакуумирования и увеличить объемы производства. В свою очередь, полная автоматизация повышает надежность и непрерывность всего технологического цикла и облегчает труд наших работников", — отметил Евгений Моргунков.
Генеральный директор АО "КВЭН" Евгений Моргунков. Фото: Фото: Евгений Кулешов, ИА PrimaMedia
Отметим, что для изготовления популярных крабовых палочек применяется специальное сырье сурими — изобретенный в Японии продукт для замещения добываемых морских гидробионтов. Сурими, по сути, это высокоочищенный рыбный белок, являющийся отличной основой для изготовления питательных и полезных продуктов и изготавливаемый из минтая и других рыб белых сортов.
"Завод "КВЭН" использует оригинальную рецептуру, усовершенствованную нашими технологами. Высокое содержание натуральной рыбы в фарше сурими позволяет выпускать вкусную, востребованную продукцию", — сказал генеральный директор предприятия.
Крабовые палочки, изготовленные с использованием сурими, имеют отличные вкусовые характеристики. Отдельного внимания заслуживают уникальные для России продуктовые линейки "Снежный краб" и "Суперснежный краб", максимально имитирующие крабовое мясо.
На заводе "КВЭН" в Находке установлена новая упаковочная линия. Фото: Фото: Евгений Кулешов, ИА PrimaMedia
"Положительным фактором в работе предприятия является то, что в последние годы "КВЭН" практически полностью перешел на работу с отечественным, дальневосточным сырьем, что позволяет предприятию не зависеть от зарубежных поставок", — подчеркнул Евгений Моргунков.
Производственная структура предприятия включает в себя цех по выпуску крабовых палочек, цех по производству рыбных полуфабрикатов и цех по изготовлению рыбных колбас. Надо отметить, что на территории страны от Подмосковья до Приморья заводов такого уровня пока больше нет.
Однако настоящая особенность завода "КВЭНа" заключается в высоком качестве выпускаемой продукции, которая успешно конкурирует не только с аналогичной продукцией российских производителей, но и зарубежных. Не будет преувеличением сказать, что крабовые палочки "КВЭН" стали неотъемлемой частью кулинарной культуры Дальнего Востока.
При разработке производственно-сбытовой стратегии было принято решение об удовлетворении потребностей, в первую очередь, жителей Приморского края и других дальневосточных регионов, поэтому основным рынком сбыта для предприятия является российский Дальний Восток, куда направляется 80 процентов выпускаемой продукции. Остальные объемы поставляются в сибирские и западные регионы страны, а также в Китай.
