Совсем скоро наступят настоящие холода, а значит, что пришло то самое время, когда пора запастись рецептами маринованных грибов. Их существует великое множество, поэтому ориентироваться следует только на свой вкус. ИА Nakhodka.Media делится одним универсальным вариантом приготовления грибной заготовки.
Нам понадобится:
- Чёрные грузди (можно использовать другие грибы) — один килограмм;
- Листья смородины — пять штук;
- Листья вишни — пять штук;
- Чеснок — пять зубчиков;
- Лавровый лист — пять штук;
- Душистый перец — пять штук;
- Перец горошком — пять штук;
- Гвоздика — пять штук;
- Вода — один литр (для замачивания и отваривания);
- Соль поваренная — 30 грамм;
- Сахар — 25 грамм;
- Уксус (9%) — по пять миллилитров на каждую банку (500 миллилитров).
Процесс приготовления:
- Тщательно очистить грибы от земли и лесного мусора, зачистить или срезать все подпорченные места;
- Промыть, замочить в воде на три дня, меняя воду 2-3 раза в день. Это особенно важно для груздей;
- Откинуть грибы на дуршлаг. Крупные экземпляры разрезать на части;
- Переложить в кастрюлю, залить водой и варить 20 минут на умеренном огне, снимая пену;
- Слить жидкость, промыть холодной водой;
- В кастрюле смешать один литр воды с сахаром и солью. Довести до кипения;
- Добавить грибы и варить ещё 20 минут;
- На дно каждой банки выложить ошпаренные листья, перец, гвоздику и лавровый лист. Также добавить по зубчику чеснока;
- Влить в каждую заранее простерилизованную банку по пять миллилитров уксуса, разложить грибы и залить маринадом;
- Закатать стерильными крышками, перевернуть, укутать и дать остыть при комнатной температуре.
Приятного аппетита.
