Нежность творога, лёгкая ореховая нотка мака и тонкий аромат ванили создают настоящий уют в каждом кусочке. Такой десерт прекрасно впишется и в семейное чаепитие, и на праздничный стол. Воздушная, но при этом сытная текстура и золотистая корочка делают его не только вкусным, но и очень аппетитным — хочется отломить ещё кусочек и наслаждаться моментом. Сегодня расскажем, как приготовить именно такой пирог.
Ингредиенты для основы:
- мука пшеничная — 220 г;
- сливочное масло холодное — 120 г;
- сахар — 60 г;
- яйцо — 1 шт.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- щепоть соли.
Ингредиенты для начинки:
- творог средней жирности — 500 г;
- сметана — 150 г;
- сахар — 120 г;
- яйца — 3 шт.;
- мак — 80 г;
- ванильный сахар — 1 ч. л.;
- крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Приготовление
1. Подготовка основы.
Сливочное масло нарезать кубиками и соединить с мукой, сахаром, разрыхлителем и щепоткой соли. Растереть до состояния крошки, добавить яйцо и замесить мягкое тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20–30 минут.
2. Подготовка мака.
Мак залить кипятком, оставить на 10 минут, затем откинуть на сито. При желании слегка измельчить в блендере или растереть в ступке для более яркого вкуса.
3. Приготовление начинки.
Творог протереть через сито или пробить блендером до однородности. Добавить сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал, хорошо перемешать. Ввести мак и ещё раз перемешать массу до равномерного распределения.
4. Формирование пирога.
Форму смазать маслом, дно и бортики выложить тестом. Вылить творожно-маковую начинку, разровнять поверхность.
5. Выпекание.
Выпекать при 180 °C около 40–50 минут до золотистой корочки и упругости начинки. Дать пирогу полностью остыть в форме, затем вынуть.
6. Подача.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной стружкой. Пирог прекрасно сочетается с чашкой ароматного чая или кофе.
Приятного аппетита!
