Заготовки из баклажанов являются одними из самых вкусных. Существует масса интересных рецептов с этим овощем, но вот один точно сможет заинтересовать кого угодно. ИА Nakhodka.Media делится им со своими читателями.
Нам понадобится:
- Баклажаны — два килограмма;
- Томатная паста — 800 грамм;
- Чеснок — 150 грамм;
- Масло растительное — один стакан;
- Сахар — два стакана;
- Уксус (9%) — две столовые ложки;
- Соль — две столовые ложки;
- Перец болгарский — 12 штук;
- Петрушка (или другая зелень) — по вкусу и по желанию.
Процесс приготовления:
- В трёхлитровую кастрюлю переложить томатную пасту и добавить воды ровно столько, сколько влезет в кастрюлю. Тщательно перемешать и перелить в более объёмную ёмкость;
- В получившийся сок добавить масло, сахар, соль и уксус;
- Баклажаны помыть и нарезать их полукругами;
- Перец помыть и нарезать соломкой, предварительно удалив семена;
- Чеснок мелко нарубить и переложить со всеми подготовленными овощами в кастрюлю;
- Поставить на медленный огонь и варить после закипания ещё полчаса;
- Разложить готовую закуску по заранее простерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать и дать полностью остыть при комнатной температуре.
Приятного аппетита.
