Зачастую бывает так, что зелёных томатов остаётся слишком много, так как из-за холодов они не успевают дозреть. При этом, далеко не все экземпляры пригодны для дозаривания в домашних условиях. В таком случае можно приготовить из них вкуснейшую заготовку. ИА Nakhodka.Media делится рецептом со своими читателями.
Нам понадобится:
- Зелёные помидоры (одинакового размера, без пятен и вкраплений) — один килограмм;
- Листья смородины — пять листов;
- Зонтики укропа — три штуки;
- Чеснок — пять зубчиков;
- Листья хрена — три штуки;
- Острый стручковый перец — один стручок;
- Перец горошком — шесть штук;
- Вода — один литр;
- Соль — две столовые ложки без горки.
Для заготовок нужно взять три банки по 700 миллилитров.
Процесс приготовления:
- Помидоры тщательно промыть и обязательно удалить плодоножки;
- Зелень вымыть, слегка подсушить и разложить по заранее простерилизованным банкам. Для лучшей отдачи аромата, смородиновые листья необходимо немного помять;
- Следом выложить часть томатов вместе с чесноком, нарезанным перцем (с семенами). Туда же добавить перец горошком;
- Далее продолжить выкладывать помидоры (как можно плотней), а сверху накрыть остатками зелени;
- В кастрюлю налить воду, добавить соль (в пропорции две столовые ложки на литр). Размешать до полного растворения;
- Поставить рассол на огонь и дать закипеть;
- Кипящую жидкость разлить по банкам, прикрыть их крышками и оставить на 15 минут;
- Спустя время, слить рассол обратно в кастрюлю, повторно довести до кипения и снова залить помидоры;
- Банки закатать, перевернуть, укутать и дать остыть при комнатной температуре.
Приятного аппетита.
