Грибной крем-суп — это не просто первое блюдо, а настоящий праздник для вкуса и аромата. Он получается нежным, с насыщенным грибным вкусом, при этом лёгким для желудка и быстро готовится.
Ингредиенты:
- Свежие шампиньоны или лесные грибы — 400 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Картофель — 2–3 шт.;
- Сливки 15–20% — 200 мл;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Соль, перец, зелень — по вкусу;
- Вода или овощной бульон — 1 л.
Приготовление:
Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле до мягкости.
Грибы нарезать и добавить к овощам, тушить 5–7 минут до лёгкого золотистого цвета.
Картофель очистить, нарезать кубиками и отправить в кастрюлю с водой или бульоном. Довести до кипения.
Добавить обжаренные грибы с овощами в кастрюлю, варить на среднем огне 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
Снять с огня и измельчить суп блендером до однородной кремовой консистенции.
Влить сливки, добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Подавать, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
