Шарлотка — пожалуй, самый простой и самый любимый яблочный пирог. Он всегда получается удачным: пышное тесто, пропитанное соком яблок, аппетитная румяная корочка и аромат, от которого трудно устоять. К Яблочному Спасу это блюдо особенно символично: яблоки становятся главным украшением стола, а шарлотка — его душой.
Что понадобится:
- 4–5 спелых яблок;
- 4 яйца;
- 150 г сахара;
- 150 г муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка соли;
- немного корицы или ванильного сахара для аромата.
Как готовить:
Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы.
Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли, аккуратно перемешать.
Яблоки очистить и нарезать дольками или кубиками. Часть выложить на дно формы, смазанной маслом, а часть смешать с тестом.
Перелить массу в форму, сверху разложить яблоки и слегка присыпать корицей.
Выпекать при 180 °C около 30–40 минут до золотистой корочки.
Готовая шарлотка особенно хороша, когда её подают чуть тёплой. Воздушное тесто, яблочная кислинка и лёгкий аромат специй делают её пирогом, который невозможно не любить. Это именно тот рецепт, который передают из поколения в поколение — простой, но всегда праздничный. Приятного аппетита!
