Советская кухня умела сочетать простоту, доступность и пользу. Многие блюда готовились из самых обычных продуктов, но при этом были питательными, лёгкими и щадящими для организма. Один из таких рецептов — суп, который в те времена часто появлялся в столовых и домашних кухнях. Сегодня он особенно актуален для тех, кто заботится о здоровье поджелудочной железы и хочет вернуть аппетит без тяжести в животе.
Главный секрет блюда — лёгкие овощи, нежное мясо или вовсе постная основа, отсутствие острых специй и жарки. Такой суп не перегружает пищеварение, легко усваивается и при этом насыщает. В нём нет излишков жира и тяжёлых ингредиентов, поэтому он подходит даже в период восстановления после проблем с желудком или поджелудочной.
Ингредиенты:
- куриная грудка или нежирная индейка — 200 г;
- картофель — 2–3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- кабачок — 1 небольшой;
- немного риса или овсяных хлопьев — 2 ст. ложки;
- зелень — укроп или петрушка;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
В кастрюлю налить 1,5–2 литра воды, положить курицу и довести до кипения. Снять пену, варить до готовности мяса.
Курицу достать, нарезать небольшими кусочками.
В бульон добавить нарезанный картофель, морковь и кабачок. Варить до мягкости.
За 10 минут до готовности всыпать рис или овсяные хлопья — они сделают суп сытнее, но по-прежнему лёгким.
Вернуть куриное мясо в кастрюлю, слегка посолить.
В конце добавить зелень.
Получается нежный, ароматный супчик, который возвращает вкус детства и одновременно заботится о здоровье. Он не перегружает поджелудочную, помогает восстановить силы и прекрасно подходит для ежедневного рациона. Приятного аппетита!
