Пирог с хрустящей золотистой корочкой и мягким, чуть сладковатым тестом, пропитанным сливочным ароматом. Внутри сочная начинка из тушёной белокочанной капусты и сладкого лука, приправленная чёрным перцем, которая остаётся нежной и тёплой. Несколько простых продуктов — мука, молоко, масло и капуста объединяются в сытное блюдо, которое идеально подходит для уютного семейного ужина или неспешного чаепития. Каждый кусочек дарит чувство домашнего тепла и спокойствия, которое так приятно ощущать в конце долгого дня.
Ингредиенты (на 8 порций):
Для теста:
- Молоко (тёплое) — 250 мл;
- Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик);
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Соль — ½ ч. ложки;
- Яйцо — 1 шт.;
- Масло сливочное (растопленное) — 50 г;
- Мука — около 500 г.
Для начинки:
- Белокочанная капуста — 500 г;
- Масло сливочное — 30 г;
- Соль, перец — по вкусу;
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
Замешиваем тесто
В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Влить растопленное масло, добавить яйцо, соль и постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Готовим начинку
Мелко нашинковать капусту и лук. В сковороде растопить масло, слегка обжарить лук, затем добавить капусту. Тушить на среднем огне 10–15 минут до мягкости, приправить солью и перцем. Остудить.
Формируем пирог
Подошедшее тесто разделить на 2 части. Раскатать одну в пласт и выложить на смазанную форму. Равномерно распределить начинку, накрыть вторым раскатанным пластом теста, защипнуть края.
Выпекаем
Смазать верх пирога взбитым яйцом для красивой золотистой корочки. Сделать несколько проколов вилкой для выхода пара. Выпекать при 180 °C около 30–35 минут до румяности.
Подача
Пирог вкусный и горячий, и слегка остывший. Мягкое тесто и ароматная капустная начинка идеально сочетаются с тёплым чаем или молоком. Приятного аппетита!
