Это блюдо пахнет свежей, румяной картошкой с лёгкими нотками специй и трав. Драники хрустящие по краям, мягкие внутри, с насыщенным ароматом жареного картофеля и щепоткой перца. Они хороши со сметаной, с грибным соусом или просто горячими, прямо со сковороды, пока ещё шипят.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Картофель — 6 средних клубней;
- Лук — 1 небольшая головка;
- Яйцо — 1 шт.;
- Мука — 1,5–2 ст. ложки;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный перец — по вкусу;
- Масло для жарки — достаточно, чтобы дно сковороды было покрыто.
Приготовление:
1. Подготовка овощей
Картофель натереть на мелкой тёрке, лук — туда же. Быстро перемешать, чтобы лук не дал картофелю потемнеть. Слегка отжать массу от лишнего сока.
2. Смешивание
Добавить яйцо, муку, соль и перец. Перемешать до однородности — тесто должно быть не слишком жидким, но и не крутым.
3. Жарка
На хорошо разогретую сковороду выложить ложкой картофельную массу, формируя небольшие лепёшки. Жарить на среднем огне до румяной золотистой корочки с двух сторон, по 3–4 минуты с каждой.
Горячие драники выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавать со сметаной, зеленью или грибным соусом. Приятного аппетита!
