Это простое и в то же время очень ароматное блюдо отлично подойдёт для уютного семейного ужина. Мясо с баклажанами, запечённое в горшочках вместе с овощами и нежным сметанным соусом, получается сочным, мягким и невероятно вкусным.
Ингредиенты (на 2 порционных горшочка):
- Мякоть свинины или курицы — 300–350 г;
- Баклажан — 1 средний;
- Картофель — 2–3 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Чеснок — 2–3 зубчика;
- Сметана или сливки — 2 ст. л.;
- Твёрдый сыр — 50 г (по желанию);
- Масло для жарки — 1–2 ст. л.;
- Соль, перец, сушёные травы — по вкусу;
- Немного воды или бульона — 3–4 ст. л.
Подготовка ингредиентов:
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сильном огне до лёгкой румяности. Баклажан нарезать кубиками, присолить и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь, затем промыть. Картофель и морковь нарезать небольшими кусочками, лук — полукольцами, а чеснок — мелко.
Сборка в горшочках:
На дно выкладывают немного картофеля, сверху — мясо, затем морковь, лук, баклажан и чеснок. Каждый слой слегка подсолить и приправить. Смешать сметану с водой или бульоном, залить содержимое горшочков. По желанию — посыпать сверху сыром. Накрыть крышкой или фольгой.
Запекание:
Поставить в холодную духовку, выставить 180 °C и готовить 45–60 минут. В конце можно снять крышку, чтобы верх слегка подрумянился. Блюдо получится сочным, ароматным, а баклажаны — как будто тают вместе с мясом.
Подача:
Подаются горшочки прямо к столу, с пылу с жару. Особенно вкусно с домашним хлебом или ложкой свежей зелени.
Приятного аппетита!
