Мармелад — это не обязательно тонна сахара и ароматизаторы из банки. В домашних условиях можно приготовить полезный вариант, где будет только натуральная сладость фруктов и никакой химии. Отличный вариант для тех, кто избегает сахара, следит за питанием или просто хочет побаловать себя чем-то лёгким и вкусным.
Что понадобится:
- яблоки — 3–4 штуки (лучше кисленькие, они хорошо желируются);
- мёд или сироп (по желанию) — 1–2 ст. л.;
- агар-агар — 1 ч. л. с горкой;
- вода — 100 мл;
- корица, ваниль — по вкусу.
Как готовить:
Яблоки очистить, нарезать кусочками и тушить на слабом огне с небольшим количеством воды до мягкости. Можно добавить немного корицы для аромата.
Готовые яблоки пробить блендером до однородного пюре. Если хочется, можно добавить мёд или натуральный сироп, но чаще всего достаточно и естественной сладости фруктов.
Агар-агар растворить в 100 мл воды, довести до кипения и проварить 1–2 минуты, помешивая.
Смешать яблочное пюре с агаром, хорошо перемешать и разлить по формочкам.
Оставить при комнатной температуре до полного застывания (обычно 1–2 часа), затем можно убрать в холодильник.
Получается плотный, в меру сладкий и абсолютно натуральный мармелад, который приятно жевать и не страшно давать детям. Можно делать не только из яблок — подойдут груши, сливы, ягоды. Главное — использовать те фрукты, которые содержат натуральный пектин.
Совет: для интересного вкуса добавьте капельку лимонного сока, щепотку имбиря или измельчённые ягоды.
Приятного перекуса!
