Иногда хочется чего-то лёгкого, свежего и домашнего. Не шоколадного, не орехового, а вот именно такого, чтобы с первого укуса напомнило прохладу летнего сада. Это мятное печенье настоящая находка для любой хозяйки. Пахнет мятой, хрустит снаружи, а внутри — мягкое и воздушное.
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла (мягкого);
- 100 г сахара;
- 1 яйцо;
- 1,5 стакана муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- Щепотка соли;
- Листья свежей мяты — горсть (или 1 ч. л. мятного экстракта);
- По желанию — немного лимонной цедры для аромата.
Как готовить:
Мяту измельчить блендером с ложкой сахара до зелёной ароматной кашицы.
Мягкое масло растереть с оставшимся сахаром и солью, добавить яйцо, взбить.
Ввести мятную массу, перемешать.
Добавить муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто. Если липнет — подсыпать чуть-чуть муки.
Сформировать шарики, приплюснуть, выложить на противень.
Выпекать при 180°C около 12–15 минут — пока края не станут золотистыми.
Остудить. Можно присыпать сахарной пудрой — но даже без неё печенье исчезает влет.
Это не просто печенье — это аромат лета, свежей травы и заботливых рук. Захочется приготовить снова, даже если мяты в доме уже не осталось.
