Весной на рынках и ярмарках увеличивается количество продавцов, предлагающих мёд. Но не все из них торгуют натуральным продуктом. Опасность подделки растёт, ведь мошенники используют момент, когда запасы настоящего мёда у пчеловодов заканчиваются, а спрос остаётся высоким. В результате покупатели рискуют приобрести сироп или химическую смесь вместо полезного натурального продукта. Чтобы не попасться на уловки, важно знать несколько простых правил.
Обратите внимание на цену. Настоящий мёд не может стоить очень дешево. Производство качественного продукта требует времени и вложений, поэтому низкая цена должна насторожить.
Изучите консистенцию и вязкость. Весной большинство сортов уже кристаллизуются, и жидкий мёд в мае прямой признак подделки или разбавления сиропом.
Также стоит понюхать и попробовать мёд. Натуральный пахнет травами, цветами или воском, а аромат яркий, но не приторный. Вкус богатый, с послевкусием и иногда с горчинкой. Если запах напоминает жжёный сахар или вкус кажется слишком сладким и обжигает горло — скорее всего, перед вами фальсификат.
Обратите внимание на кристаллизацию: натуральный мёд в весенний период обычно загустевает и кристаллизуется неравномерно. Если же он прозрачный и жидкий — это повод усомниться в его натуральности.
Проведите водный тест:
Капните немного мёда в холодную воду — настоящий опустится комком на дно, а подделка быстро растечётся или растворится.
Проведите тест с помощью йода:
Капните йод в небольшое количество продукта — если он посинеет или потемнеет, значит в мёде есть крахмал или мука. Настоящий мёд этого не сделает.
Наконец, конечно важно поинтересоваться у продавца о его пасеке и документах. Добросовестный пчеловод всегда готов рассказать о сборе мёда, показать ветеринарные сертификаты и ответить на вопросы о технологии производства. Если продавец уклоняется или не может дать ясных ответов — лучше отказаться от покупки, предупреждает портал "life.ru" (18+).
