1 ингредиент в тесто – и кулич пышный и свежий 7 дней: не булка, а кулинарное искусство

С этим рецептом справятся даже начинающие хозяйки

В преддверии праздника Светлой Пасхи все хозяйки соревнуются в искусстве выпечки и украшения куличей. Разнообразие вариантов помогает каждой из них найти свой уникальный рецепт, который будет радовать всю семью. Автор Дзен-канала "Евгения Полевская | Это просто" (18+) предлагает свой метод приготовления вкуснейшего кулича.

Вам понадобится

0,5 л. молока
2 ст.л. манки
20 гр. сухих дрожжей или 60 гр. обычных
5 яиц
2 стакана сахара
ванильный сахар
1 ч.л. соли
20 гр. сливочного масла
1 ст. л раст. масла
100 гр. сметаны
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
13 кг муки
170 гр. изюма

Для глазури:

3 белка
300 гр. сахарной пудры
лимонный сок

Плесень не приговор: спасем варенье легко и безопасно — 2 надежных метода

Пошаговое приготовление:

Всыпьте в кастрюлю манку и добавьте молоко.

Сварите жидкую манную кашу и остудите примерно до 40 градусов.

Залейте изюм кипятком на полчаса.

Добавьте в остывшую кашу 3 ст.л сахара и дрожжи и перемешайте.

Просейте и вкиньте 2 ст.л муки. Опара должна напоминать жидкую сметану.

Размешайте венчиком опару и всыпьте оставшийся сахар. Вбейте яйца и добавьте сметану и мягкое сливочное масло.

Доведите опару до состояния теста для оладий и отставьте на полчаса в теплое место.

Обсушите изюм и перемешайте с ложкой муки. Это делается для того, чтобы изюм равномерно распределился по тесту.

Ваше тесто должно стать воздушным и наполненным пузырьками. Тогда вы поймете, что все сделали правильно. Добавьте ванилин, 1 ст.л. раст. масла и цедру. перемешайте с изюмом и посолите после этого.

Вносите частями оставшуюся муку и замешивайте тесто. Тесто должно получиться нежным и однородным, но не слишком плотным. Когда оно перестанет липнуть к рукам — значит пора его отложить на 2 часа в теплое место.

Полученного объема теста хватает примерно на 8-9 небольших куличей. Используйте бумажные формы при выпечке.

Заполните каждую форму примерно на 2/3 и оставьте на час для расслаивания.

Выпекайте в духовке на 180 градусах примерно 30 минут.

Чтобы спасти верхушку от пригорания, смочите пергамент и накройте куличи.

Пришло время приготовить глазурь. Взбейте белки с сахарной пудрой и добавьте лимонный сок.

После остывания куличей украсьте глазурью на свое усмотрение.

Приятного аппетита!