В рамках регионального этапа Всероссийского чемпионата по профессиональному мастерству "Профессионалы" (6+) во Владивостоке продолжаются соревнования по самым разным компетенциям. На заключительной неделе борьбу за первое место начали кондитеры и повара. В то же время подходят к концу соревнования по еще двум направлениям. Корр. ИА PrimaMedia пообщался с экспертами и участниками чемпионата. Подробнее — в нашем материале.
Чемпионат "Профессионалы" проводится при поддержке министерства профессионального образования и занятости населения Приморского края. Региональным координационным центром чемпионатного движения выступает Дальневосточная академия профессионального развития. Школьники от 14 лет и студенты колледжей со всего Приморья пробуют свои силы по наиболее востребованным на территории региона компетенциям. На соревнования по каждой из них отводится по три дня. На всех мероприятиях участников сопровождают эксперты-наставники, оценивающие выполнение конкурсных заданий.
26 февраля на базе Колледжа технологии и сервиса, Инжинирингового центра коллективного пользования Дальневосточной академии профессионального развития и Регионального технического колледжа проходили соревнования по четырем компетенциям:
- "Кондитерское дело";
- "Поварское дело";
- "Лазерные технологии";
- "Роботизированная сварка".
Кондитерское дело
В этой компетенции принимают участие юниоры. Площадкой для ее проведения стал Колледж технологии и сервиса. В первый день ребята готовили зефир и шоколадные конфеты "Трюфель". В последующие два дня школьников ждет приготовление торта "Захер", украшенного шоколадной фигурой в виде цветка, и кекса "Финансье". Кроме того, конкурсантам предстоит вылепить две фигурки на тему "Времена года". На выполнение всех заданий ежедневно им дается четыре часа.
Готовые изделия оцениваются по весу, вкусу, текстуре изделия и минимизации отходов. Индустриальный эксперт — управляющая пищевым блоком санатория "Амурский залив" Надежда Кульманова уделяет внимание санитарному состоянию рабочих мест, технике безопасности и работы юниоров с инвентарем. Другой индустриальный эксперт — Александра Маракина (ресторан Tiama) большое значение придает чистоте рабочих мест.
— Кондитерское дело очень востребовано. В любом заведении общественного питания требуются кондитеры, особенно если оно более повышенного класса: рестораны, кафе. Само чемпионатное движение выявляет талантливых детей. Идет взаимодействие с индустриальными партнерами, которые могут профессионально оценить качество будущих специалистов и предложить им работу, стажировку, что, несомненно, большой плюс для конкурсантов, — поделилась главный эксперт компетенции Наталья Калинина.
Наталья Калинина. Фото: Дмитрий Осипчук, ИА PrimaMedia
Одной из тех, кто с помощью чемпионата раскроет свой потенциал, вероятно, станет Алина Аулова. В следующем году девочка хочет поступать на кондитера, а потому решила попробовать себя в "Профессионалах". Победа в соревнованиях стала бы для Алины прекрасным достижением, но главное для нее — это бесценный опыт, который конкурсантка уже получает.
Алина Аулова. Фото: Дмитрий Осипчук, ИА PrimaMedia
Поварское дело
С энтузиазмом юниоры участвуют и в этой компетенции, соревнования по которой также проходили в Колледже технологии и сервиса. В первый день чемпионата участники разделывали птицу за три минуты, после чего готовили из нее горячее блюдо и консоме с гарниром из теста. На выполнение задания было дано четыре часа. На второй день соревнований юниорам предстоит приготовить горячую закуску (пасту), блюдо из яиц и десерт "Черный лес" в авторской интерпретации. Региональный этап чемпионата завершится для них приготовлением горячего блюда из рыбы, холодной закуски из морепродуктов и десерта "Брауни" в авторском исполнении.
Критерии оценивания включают в себя чистоту презентационной тарелки, вкусовые качества блюда и его соответствие требуемому весу. Индустриальный эксперт Евгений Березнюк (кафе Coffee City) уделяет особое внимание технике работы юниоров и их стрессоустойчивости на рабочем месте. По словам эксперта, амбиции и стремление ребят развиваться в поварском деле заставляют обратить на школьников внимание как на будущих потенциальных сотрудников.
— Поварское дело — очень востребовано. Всё человечество любит вкусно питаться. Мы учим детей, чтобы они красиво и правильно готовили блюда, сохраняя все витамины. Ребята этим интересуются и приходят к нам на "Аттестат + профессию". Чемпионатное движение нужно развивать и дальше, потому что все больше детей с каждым годом хотят попасть в "Профессионалы", пытаются пройти на региональный этап. Соревнования мотивируют их развиваться или открывать что-то новое для себя, — рассказала главный эксперт Наталья Вербицкая.
Наталья Вербицкая. Фото: Дмитрий Осипчук, ИА PrimaMedia
Юниор Дарья Ерошенко пришла на соревнования за третьим золотом. В прошлые разы девочку привлекала фотография, а сейчас она решила попробовать себя в новом амплуа. Другая конкурсантка — Маргарита Горюнова — пришла на чемпионат, так как планирует стать поваром. Она ставит перед собой цель набраться опыта и победить.
Лазерные технологии
В этой компетенции участвуют студенты приморских колледжей. Соревнования проходят на базе Инжинирингового центра коллективного пользования Дальневосточной академии профессионального развития. Центр обучает талантливых ребят работе со станками с ЧПУ, современными видами сварки, инструментами инженерного проектирования и дает возможность людям, получившим свою техническую или инженерно-техническую профессию, стать еще более востребованными на производстве.
— Сегодня операторов станков лазерной резки целенаправленно на Дальнем Востоке не готовят. Люди только могут пройти курсы повышения квалификации. Поэтому такая компетенция является для Дальнего Востока пионерной. Мы впервые проводим такой чемпионат, и я полагаю, что мы и дальше будем готовить специалистов-лазерщиков на таких коротких курсах, в чемпионатных циклах, — поделился руководитель Дирекции управления и развития инфраструктуры профессионального образования Дальневосточной академии профессионального развития Владимир Павловский.
В рамках соревнований молодые специалисты соревнуются в своем профессионализме, работая с углекислотным и волоконным лазерными станками. В первый день соревнований они создавали металлические жетоны, вырезали металлические таблички с последующей их гравировкой, а во второй вырезали с помощью лазера развертку для коробки из картона, которую впоследствии собирали и украшали логотипом своего колледжа. В последний день соревнований конкурсантам предстоит сделать коробочки под определенные платы.
При оценивании работ большое внимание уделяется технике безопасности, внимательности, знанию программ и работы со станками. Индустриальный эксперт — заместитель руководителя Инжинирингового центра коллективного пользования по технической части Роман Шевченко обращает внимание на алгоритм работы студентов.
— Чемпионат подстёгивает участников к личностному развитию. Они совершенствуются как профессионалы и в будущем могут с легкостью найти работу не только в Приморье, но и в других регионах России. Лазерная резка применяется в автомобиле-, авиа— и судостроении, рекламной сфере, в создании сувениров. Молодые специалисты очень быстро учатся и неплохо справляются с заданиями, — рассказал главный эксперт площадки Константин Сазонов.
Константин Сазонов. Фото: Дмитрий Осипчук, ИА PrimaMedia
Студент Владивостокского судостроительного колледжа Михаил Желобов в рамках соревнований выполнял лазерную резку и гравировку, работал с такими материалами, как картон, пластик, дерево, фанера. В чемпионат его привели интерес к лазерным технологиям и жажда новых знаний. Благодаря участию в "Профессионалах", Михаил планирует приобрести и отточить навык лазерной резки и построения чертежей в программе. В будущем парень хочет также пройти практику в Центре Судоремонта "Дальзавод".
Михаил Желобов. Фото: Дмитрий Осипчук, ИА PrimaMedia
Роботизированная сварка
В соревнованиях по этой компетенции также участвуют студенты. Площадкой для чемпионата служит Региональный технический колледж. Первые два дня соревнований были организационными. В заключительный же день конкурсанты делали сварочный шов. Для этого они создали на компьютере 3D-модель производственного участка и перенесли ее на робота, который и должен был выполнить шов по заданным настройкам.
Эксперты оценивают не только качество выполнения самого шва, но и созданную на компьютере программу и то, как настроено сварочное оборудование. Представитель компании NextGen Robotics Александр Сыч также обращает внимание на правильную работу с роботизированными комплексами и соблюдение техники безопасности. По словам эксперта, конкурсантов можно рассматривать как потенциальных будущих сотрудников их компании, потому что каждый демонстрирует достаточно хороший уровень работы с технологией роботизированной сварки.
— Робототехника через 5–10 лет станет одной из самых востребованных профессий. Освоив роботизированную сварку, студенты могут работать везде, где есть автоматизированное оборудование. Везде нужны грамотные специалисты и рабочие, которых и выявляет чемпионат, — поделился главный эксперт компетенции Александр Лобанов.
Александр Лобанов. Фото: Дмитрий Осипчук, ИА PrimaMedia
Студент Данил Рожков пришел на чемпионат за победой, освоив вместе с тем новые навыки. С сентября парень тренировался создавать на компьютере программы разной сложности, что, несомненно, помогло ему в соревнованиях.
Данил Рожков. Фото: Дмитрий Осипчук, ИА PrimaMedia
Напомним, региональный этап Всероссийского чемпионатного движения по профессиональному мастерству "Профессионалы" в Приморье проходит с 9 февраля по 2 марта. В нем принимают участие 2,8 тысячи человек, среди которых студенты колледжей, школьники от 14 лет, индустриальные партнеры и эксперты. За победу борются 877 конкурсантов. Соревнования проходят по 102 компетенциям в Основой возрастной категории и 52 — в категории "Юниоры".
Талант в действии: во Владивостоке проходят мероприятия чемпионата "Профессионалы" Соревнования сразу по четырем компетенциям начались в колледже машиностроения и транспорта
