6 мая 2023. Национальная кухня такой страны как Великобритания не настолько популярна в России и тем более в Приморье, где люди больше предпочитают азиатский колорит или что-то с юга, однако многие блюда оттуда знакомы почти каждому: овсянка, ростбиф, рыба с картофелем фри (фиш энд чипс) и многие другие. При этом особенность еды из этой культуры в относительно несложных рецептах и небольшом количестве специй, что позволяет сохранять первозданный вкус ингредиентов и делать пищу простой, но сытной. Редакция ИА Nakhodka.Media подготовила список из 3 рецептов блюд английской кухни, которые несмотря на свою простоту могут стать для вас приятным гастрономическим открытием.
Говядина Веллингтон — одно из самых популярных блюд английской кухни, представляющее из себя необычное сочетание сочной мясной вырезки в слоеном тесте, а дополняют нежное мясо грибы, репчатый лук и вкуснейший соус.
Для приготовления говядины Веллингтон на 4 порции понадобятся:
В первую очередь правильно выберите говядину — она должна быть мясистой и без костей. Очистите вырезку от пленок и обсушите. Подготовьте сковороду, хорошо раскалив ее и добавив немного масла, после чего обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки, для удобства можно использовать щипцы.
По готовности выложите мясо, обсушите и посыпьте солью и черным перцем, после чего оставьте остужаться.
Снова возьмите сковороду — важно использовать другую, так как жир и соки оставшиеся от вырезки пригодятся. Разогрейте растительное масло на среднем огне и растопите сливочное. После добавьте шампиньоны, нарезанные пластинами и нашинкованный репчатый лук. Обжарьте все до золотистого цвета и также добавьте соль и перец.
Переложите грибы в блендер и измельчите, но не до слишком однородной массы — небольшие кусочки шампиньонов должно быть видно, после чего также оставьте ингредиенты остужаться.
Присыпьте мукой рабочую поверхность стола и раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной около 5 мм, выложите в центр немного измельченные грибы, а сверху мясо. Плотно обмажьте говядину оставшейся пастой из шампиньонов.
Смажьте края теста взбитым яйцом и защипайте в большой "пирожок", полностью закрыв мясо.
Накройте противень пергаментом, немного припылите мукой и выложите мясо в тесте швом вниз, после чего повторно смажьте яйцом и запекайте около 45 минут при температуре 190 градусов.
Пока готовится мясо, подготовьте соус. Мелко нарежьте оставшуюся луковицу и отправьте на сковороду, где жарилось мясо, туда же добавьте кусок сливочного масла и готовьте до прозрачности, иногда помешивая.
Добавьте в сковороду ложку муки, перемешайте, влейте молоко и тушите ингредиенты, также помешивая (желательно венчиком) до загустения. Добавьте соль и перец по вкусу, после чего оставьте остывать.
По готовности доставайте "пирог" из духовки, немного остудите нарежьте на порции и перед подачей хорошо полейте соусом.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Одно из самых популярных блюд английской кухни, которое можно увидеть во многих сетях питания, состоящее по сути всего лишь из двух закусок — "фиш энд чипс" (рыба с картофелем фри). Несмотря на простоту и тот факт, что это просто сочетание двух разных видов еды, в совокупности они представляют из себя отличную закуску, которую можно поставить на праздничный стол или приготовить перед просмотром спортивного матча.
Для приготовления "фиш энд чипс" на 4 порции понадобятся:
Для начала подготовьте кляр для рыбы: возьмите достаточно глубокую емкость, например, миску и просейте в нее пшеничную муку через сито. Туда же добавьте соль и соду, после чего перемешайте.
Влейте в сухую смесь охлажденное темное пиво, постоянно помешивая ее (желательно венчиком), чтобы не было комков. Миску с кляром накройте пищевой пленкой или любой другой крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Помойте и очистите картофель, после чего нарежьте длинной соломкой (ножом или картофелерезкой), после чего обсушите.
Обжарить картофель можно во фритюрнице или в кастрюле. Влейте в имеющуюся у вас емкость масло и поставьте на огонь, а когда оно будет разогрето, добавьте картофель и обжаривайте до золотистой корочки. Готовые ломтики извлеките и выложите на противень, посолите, после чего отправьте в духовку на 5 минут при температуре 130 градусов.
Помойте рыбу и нарежьте на порционные кусочки, после чего добавьте в емкость с мукой и хорошо обваляйте. По готовности также отправляйте в кляр, чтобы он полностью покрыл филе.
Обжарьте кусочки рыбы в кипящем масле(можно сразу после картошки) и по готовности выложите на бумажные полотенца чтобы избавиться от лишнего масла.
Готовые рыбу и картофель выложите на одно блюдо, обязательно подавая их горячими, чтобы они были хрустящими и пропитанными кляром.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Последнее в списке блюдо — крамбл, десерт, особенность которого в том, что его можно готовить экспериментируя с разными фруктами и ягодами, благодаря чему получается отличный пирог с песочной крошкой, который подойдет к чаю, что только придаст "английский" шарм. В данном случае как основа для рецепта будут рассматриваться яблоки и черника.
Для приготовления крамбла на 4 порции понадобятся:
В первую очередь добавьте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения, после чего отправьте вариться чернику и яблоки, присыпав их сахаром (150 гр.). Процесс приготовления должен занять примерно 5 минут, важно чтобы ингредиенты пустили сок и стали мягче.
Смешайте муку, масло и оставшийся сахар, перетрите их руками чтобы комочки стали мелкими и не липли друг к другу и к рукам.
Смажьте форму маслом, выложите туда начинку из яблок и ягод, а сверху насыпьте крошку. Запекайте все в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
Когда корочка станет золотистой и хрустящей, можно считать, что крамбл готов, вынимайте его из духовки и делите на порции.
Блюдо готово! Приятного аппетита!