К концу лета на кустах часто остаётся много зелёных плодов, а время до холодов стремительно сокращается. Чтобы перцы успели набрать цвет и вкус, важно направить силы растения на дозревание. Существует три проверенных приёма, которые помогут добиться ярких, сочных плодов даже в августе и сентябре.
1. Прищипните верхушку, чтобы запустить окраску плодов
Верхушка перца вырабатывает ауксины, это такие гормоны, стимулирующие рост побегов и листьев, но замедляющие созревание. Прищипывание снижает их уровень и активирует выработку этилена, который разрушает хлорофилл и запускает образование пигментов. Оптимально сделать это в конце августа или в начале сентября.
Ведро в угол — и в погребе сухо, как в Африке: урожай медным тазом не накроется — без плесени и влажности всю зиму2. Удалите лишние листья и пасынки, чтобы перенаправить питание
В конце сезона листья уже не так важны для роста, поэтому их часть можно убрать. Обрежьте неплодоносящие пасынки, особенно ниже первой развилки, и нижние листья, касающиеся земли. При сильной загущенности аккуратно проредите крону, но оставьте достаточно зелени для питания плодов.
3. Ограничьте подкормки, но сохраните полив
С середины августа исключите азотные и комплексные удобрения. Допустима лишь одна калийная подкормка, которая улучшает вкус и повышает сахаристость. Небольшое количество бора усилит отток питательных веществ к плодам. Полив должен быть регулярным: пересыхание почвы задерживает созревание и ухудшает качество урожая.
Прищипка верхушки, умеренное удаление лишней зелени и отказ от избыточных подкормок позволяют ускорить дозревание без потери вкуса. Следуя этим приёмам, даже в конце сезона можно собрать крупные, сочные и яркие плоды.
