Замороженная вишня — это как кусочек лета в морозилке. А если сделать из неё пирог по этому простому рецепту, получится десерт, от которого никто не откажется. Сочный, ароматный, с золотистой корочкой и яркой вишнёвой начинкой — домашний, как в детстве.
Что нужно:
- замороженная вишня без косточек — 400–500 г;
- сахар — 150 г;
- яйца — 2 шт;
- сливочное масло — 100 г;
- сметана — 3 ст. ложки;
- мука — 200–250 г;
- разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- ванильный сахар — по желанию;
- щепотка соли.
Приготовление:
Вишню заранее разморозить и откинуть на сито — лишний сок стечёт, а пирог не потечёт. Можно слегка присыпать сахаром и крахмалом (1 ч. ложка), если ягода очень кислая.
Тесто: взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавить мягкое сливочное масло, сметану, ванильный сахар. Всыпать муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто — не крутое, но держит форму.
Сборка: большую часть теста распределить по форме (дно и бортики), выложить вишню, сверху — кусочки оставшегося теста (можно натереть на тёрке или раскатать "решётку").
Выпекать при 180 °C около 40–45 минут до румяной корочки.
На срезе — вишнёвая начинка, как варенье, тесто нежное и тает во рту, а сверху — лёгкий хруст. Пирог едят и тёплым, и холодным, с чаем, молоком или просто так. Аромат по квартире такой, что сбегаются все.
Приятного аппетита!
