Если собираетесь на пикник и мечтаете о вкусном шашлыке, этот рецепт вам точно пригодится. Простой маринад сделает мясо мягким, сочным и очень ароматным.
Лучше всего для шашлыка подходит свиная шея, потому что она жирная и нежная. Мясо получается особенно вкусным и сочным. Но если шеи нет, можно спокойно взять лопатку, окорок или корейку — тоже выйдет отлично.
Ингредиенты для маринада:
Репчатый лук — 500 гр.
Соль — по вкусу
Молотый чёрный перец — по вкусу
Приправа для шашлыка — по вкусу
Кефир — 500 мл.
Процесс приготовления:
- Нарежьте лук полукольцами и добавьте к мясу.
- Посыпьте мясо солью, перцем и приправами для шашлыка.
- Хорошо помните мясо руками, чтобы специи равномерно распределились.
- Залейте мясо кефиром и тщательно перемешайте.
Чем дольше мясо пробудет в таком маринаде, тем нежнее и мягче оно будет.
Как приготовить шашлык:
- Распределите мясо на шампурах или решетке мангала так, чтобы между кусками мяса было достаточное расстояние, чтобы они не слиплись в процессе жарки.
- Подготовьте мангал, дайте им прогореть углям до образования белого пепла. Это обеспечит равномерное и качественное прожаривание шашлыка.
- Когда угли достаточно прогорят, аккуратно выложите мясо.
- Поворачивайте шашлык каждые 3–5 минут, чтобы он равномерно прожаривался со всех сторон.
- Готовьте свинину около 25 минут.
Для проверки готовности надрежьте мясо. Если из куска выступает красноватый сок, то шашлык еще не готов. Когда жидкость станет прозрачной, можно снимать блюдо с огня.
Следуя этим простым шагам, вы приготовите идеальное мясо, которое понравится всем гостям вашего пикника.
