В январе 2025 года прогнозируется рост стоимости шоколада на 25 процентов. Об этом сообщают Городские порталы (18+).
С начала 2024 года цены на сырьё для производства шоколада в мире резко выросли. Главный виновник — неурожай какао-бобов в Западной Африке. Это привело к историческому максимуму фьючерсов на это сырьё. В результате стоимость какао-порошка увеличилась на 12 процентов, кокосового масла — на 18 процентов, а сахарозаменителя — на 16 процентов.
Производители заявляют, что у них остаётся два пути: либо повышать цены на шоколад, либо использовать альтернативные заменители. Особенно сильный рост стоимости затронет тёмный и белый шоколад, где содержание какао-масла высокое, и заменить его сложно. Однако молочный шоколад, вероятно, избежит такого скачка, так как его рецептура позволяет использовать более доступные жиры, включая пальмовое масло.
Ожидается, что на фоне роста цен спрос на молочный шоколад увеличится, а его производство станет более рентабельным. Однако, как утверждают эксперты, сладкоежкам все равно придется привыкать к новым ценникам в магазинах.
