Что приходит вам на ум, когда речь заходит о восточных сладостях? Мы привыкли к пахлаве, рахат-лукуму и халве. Но вот уже несколько месяцев в соцсетях мелькают плитки шоколада из Дубая с загадочной зелёной начинкой. Сейчас модный десерт можно без труда купить и во Владивостоке, причём в наличии есть как оригинальные плитки из ОАЭ, так и изделия местных кондитеров. Подробнее — в материале ИА PrimaMedia.
Что такое дубайский шоколад и с чем его едят?
Несмотря на то, что в рунете экзотическая восточная сладость стала известна только сейчас, в самом Дубае её изготавливают уже довольно давно. История дубайского шоколада началась в начале 2000-х годов, когда местные кондитеры попробовали поэкспериментировать с фисташками, инжиром и шафраном. Позже кондитерские ОАЭ стали активно использовать кокосовое молоко, ягоды годжи и асаи, замешивать шоколад с козьим молоком и даже украшать его съедобным золотом. Так что привычная нам зелёная фисташковая начинка — далеко не единственный вариант дубайского шоколада.
Плитки готовятся вручную. Как правило, основой является молочный, а не тёмный шоколад. Высокое качество и эксклюзивные местные ингредиенты сделали этот десерт синонимом роскоши и восточного шика.
Наиболее известным стал шоколад бренда "Fix", основанного дубайской предпринимательницей Сарой Хамуда. Девушка запустила производство шоколада в 2021 году, но популярность бренд приобрёл только через три года. Блогер из России Мария Вехера опубликовала видео, в котором ела шоколад "Fix" в своей машине. В рекордно короткие сроки ролик набрал 56 миллионов просмотров. Блогеры всего мира подхватили тренд на дубайский шоколад, а вслед за ними модную новинку попробовали Кендалл Дженнер, Рианна, Девид Бэкхем и другие западные знаменитости.
Из-за такого ажиотажа продукт небольшой семейной кондитерской стал расходиться в считаные секунды. При этом бренд "Fix" не стал увеличивать объёмы выпускаемого шоколада — во-первых, нарастить производство в короткий срок мелкому бизнесу очень сложно, во-вторых, эксклюзивность десерта делает его ещё более желанным и увеличивает без того бешеный спрос. Однако количество желающих купить тот самый дубайский шоколад не сократилось, и рынок отреагировал на массовый запрос производством похожего продукта. Молочный шоколад, фисташковую пасту и тесто катаифи можно купить в России, поэтому в крупных городах, в том числе и во Владивостоке, появляются предложения приобрести модное лакомство местного производства.
Дубайский шоколад. Фото: Соцсети
Где купить и сколько стоит?
Для начала уточним, что оригинальная плитка бренда "Fix" весом 230 граммов стоит 20 долларов — около 2000 рублей по нынешнему курсу. На маркетплейсах цены на оригинал разнятся и начинаются от 5000 рублей за плитку. С учётом эксклюзивности оригинала и стоимости доставки в Россию такая цена не удивляет, но делает покупку недоступной для многих желающих.
На помощь приходят местные кондитеры. Во Владивостоке шоколад с фисташковой пастой и тестом катаифи сегодня можно приобрести в нескольких местах:
1. Шеф-кондитер под ником crio_bakery в соцсетях предлагает две плитки по 100 граммов за 1600 рублей.
2. У владельцев аккаунта Dubai_choc 150-граммовую плитку можно купить за 890 рублей, а 300-граммовую — за 1690 рублей соответственно. По словам производителя, при изготовлении десерта используется только бельгийский шоколад.
3. Ещё одна домашняя мастерица под ником izi_cake__ продаёт шоколад по 600 рублей за 60 граммов и 2300 рублей за 275 граммов. В своём аккаунте девушка пишет, что планирует запустить в продажу ещё один популярный вкус от бренда "Fix" — со сливочной карамелью и арахисовой пастой.
4. Дубайский шоколад можно приобрести и в физических магазинах. Торговая марка "French kiss" предлагает покупателям плитки в 190 граммов за 2200 рублей.
5. Кафе "Пудра" предлагает своим гостям два дубайских десерта: шоколад по 80 граммов за 390 рублей и тарт (открытое пирожное из песочного теста) с фисташкой и катаифи за 420 рублей.
Цена на эксклюзивные десерты постоянно растёт. Это связано с возникшим на рынке дефицитом теста катаифи и фисташковой пасты. Как рассказали в кафе "Пудра", сырьё теперь приходится "добывать почти из самих Дубаев". Цены на него тоже соответствующие. Например, на маркетплейсе Ozon 450 граммов хрустящего теста марки Bontier — а именно его чаще используют для производства дубайского шоколада — стоят 1300 рублей. Это с учётом скидки почти в 50%.
По той же причине, из-за дороговизны ингредиентов, готовить дубайский шоколад дома решаются далеко не все. Тем более что технология его приготовления — не самая простая. Нужно купить специальный шоколад в гранулах для изготовления конфет, иметь под рукой необходимое оборудование и знать хоть что-то о темперировании шоколадных изделий. На наш взгляд, вариант купить готовую плитку и удовлетворить свой интерес — куда проще и дешевле.
