Зараженный кишечной палочкой сыр моцарелла выявили в лаборатории Россельхознадзора в Приморье. За исследованием обратился сам производитель продукции. К счастью, испорченную партию не собирались отправлять на прилавки магазинов, сообщает ИА Nakhodka.Media со ссылкой на приморское межрегиональное управление Россельхознадзора.
Исследования моцареллы проведены по обращению заказчика — предприятия из Приморского края. Их целью являлось получение лабораторного заключения для оформления декларации на серийный выпуск продукции (для последующей реализации). Партия, от которой брались пробы, не предназначалась для продажи.
В ходе лабораторных испытаний сыр проверен на соответствие по основным микробиологическим показателям, также проверялись органолептические показатели продукта.
Согласно протоколу испытаний Приморского филиала, в образце сыра выявлены бактерии группы кишечной палочки. Этот результат не позволяет оформить декларацию на серийный выпуск продукции.
Как поясняют специалисты испытательной лаборатории, в данном случае заказчику исследования необходимо наладить более строгий контроль за всеми этапами производства, транспортировки и хранения продукции.
После получения результатов исследований информация о выявлении внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии "Веста". Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.
Отметим, с начала 2024 года специалистами Приморского филиала проведено 2 381 исследование 168 образцов продукции, заявленной заказчиками для сертификации с целью последующего декларирования. Исследовались молочные, мясные, рыбные, мучные изделия, а также корма.
