Огромное количество блюд в самых разных национальных кухнях мира имеют в качестве ингредиентов морепродукты. Несмотря на то, что многие люди предпочитают готовым "морским обитателям" прожаренный стейк, любителей отведать сочных креветок или сладковатого кальмара далеко не мало. Особенно это актуально для жителей Приморья, ведь близость с водой не только позволяет купаться и загорать на пляже, и покупать или даже самостоятельно ловить мидии или крабов. Кроме того, морепродукты еще и очень полезны, и намного менее жирны, чем мясо, ведь в них содержится много чистого белка, Омега 3, витамины А и D, и многие другие полезные элементы. Редакция ИА Nakhodka.Media подготовила список из 3 блюд, главным ингредиентом в которых выступают морепродукты.
Любимые креветки в новом виде: жареные креветки в медово-чесночном соусе
Один из самых популярных видов морепродуктов — креветки. Отличающиеся большим количеством белка и сочностью, они становятся дополнением для многих видов блюд, но в данном случае выступят в качестве основы, ведь привычная еда будет не просто обжарена, а еще и глазирована в соусе из чеснока, меда и лайма, придающего необычное кисло-сладкое сочетание.
Для приготовления креветок в медово-чесночном соусе на 4 порции понадобятся:
- сырые креветки (2 кг.);
- чеснок (8 зубчиков);
- мед (2 ст. л.);
- лайм (2 шт.);
- сливочное масло (80 гр.);
- растительное масло (2 ст. л.);
- петрушка (свежая, 1 пучок);
- молотый черный перец (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Прежде всего правильно почистите сырые креветки — избавьтесь от хитинового панциря и извлеките кишечную вену, после чего промойте под холодной водой.
Один лайм оставьте для сока, а другой разделите на дольки в качестве будущей подачи. Также очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока, нашинкуйте петрушку.
Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте сливочное масло, сразу же немного растительного и после растопления обжарьте чеснок до легкого румянца.
Включите огонь на максимум и выложите креветки. Помешивайте их обжаривайте в течение минуты вместе с чесноком, после чего извлеките из сковороды.
Убавьте огонь до медленного и в оставшееся на сковороде масло с чесноком добавьте мед, сок лайма, соль и перец. Все это помешивайте до густой консистенции.
Когда соус загустеет, выложите креветку в сковороду и перемешивайте их в течение минуты для пропитки, после чего можно выключить огонь и подать еду к столу.
В качестве подачи рядом с креветками выложите на тарелку дольки лайма и посыпьте все сверху петрушкой.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Идеальное сочетание нежности и насыщенности: жульен с морепродуктами и грибами
Для приготовления жульена с морепродуктами и грибами на 4 порции понадобятся:
- шампиньоны (250 гр.);
- мидии (150 гр.);
- креветки (150 гр.);
- репчатый лук (150 гр.);
- сметана (150 гр.);
- твердый сыр (100 гр.);
- сливочное масло (60 гр.);
- укроп (5 веточек);
- соль (по вкусу);
- черный молотый перец (по вкусу).
В первую очередь очистите и мелко нашинкуйте лук, а также промойте грибы и нарежьте их пластинами, после чего растопите в сковороде сливочное масло.
В сковороду добавьте лук и обжаривайте 3 минуты, затем отправьте туда же грибы и готовьте еще 5-7 минут до испарения жидкости.
Помойте креветки, после чего избавьтесь от хитинового покрова и кишечной вены, после чего отправьте их вместе с мидиями на сковороду, посолите и поперчите по вкусу, жарьте 3-4 минуты.
Измельчите укроп, натрите сыр на мелкой терке и подготовьте духовку, включив ее на 180 градусов.
Добавьте в сковороду сметану и укроп, перемешайте и готовьте еще минуту. Получившийся жульен разложите по формочкам или подходящим емкостям, посыпьте сверху сыром и отправьте в духовку на 15 минут при 180 градусах.
По истечении 15 минут достаньте жульен из духовки и подайте к столу.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Такое блюдо и насытит, и согреет: томатный суп с нутом и морепродуктами
Неотъемлемой частью блюд с морепродуктами являются супы, ведь сочные кальмары и мидии в горячем бульоне не только полезны и вкусны, но и согревают, а в данном случае еда получится еще и сытной.
Для приготовления томатного супа с нутом и морепродуктами на 4 порции понадобятся:
- вареный нут (300 гр.);
- мидии (300 гр.);
- кальмар (300 гр.);
- томаты в собственном соку (300 гр.);
- сельдерей (4 стебля);
- морковь (2 шт.);
- репчатый лук (2 шт.);
- чеснок (4 зубчика);
- вода (400 мл.);
- оливковое масло (2 ст. л.);
- соль (по вкусу);
- черный молотый перец (по вкусу).
Для начала подготовьте овощи: мелкими кубиками нарежьте сельдерей и репчатый лук, полукружками морковь, порубите чеснок.
В кастрюле (желательно с толстым дном) разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанные овощи 5-6 минут, не забывая помешивать. После добавьте томаты в собственном соку и влейте воду, а также соль и черный перец по вкусу. Готовьте все 10 минут.
Добавьте нут и готовьте суп еще 15 минут, а в конце отправьте в кастрюлю мытые мидии и предварительно очищенный и нарезанный кольцами кальмар. Оставьте суп еще 5-7 минут.
По истечению нужного времени суп можно подавать к столу.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
