В Находке на площадке ресторана японской кухни "Токио" под руководством опытного шеф-повара Александра Казакевича, номинанта звания "Шеф-повар года" 2022 г. пенсионеры научились готовить новые блюда, попробовали свои творения и обменялись рецептами, сообщает ИА Nakhodka.Media.
Проект "Душевная кухня", посвященный мастер-классам для людей старшего возраста, был организован Школой дальневосточной кухни — одним из направлений команды "Pacific Russia Food", занимающегося гастрофестивалями и исследованием дальневосточных продуктов. Серия встреч охватила многие города Приморского края, в том числе и Находку. Это стало возможно благодаря гранту, предоставленному по итогам конкурсного отбора социально-ориентированных НКО.
Мероприятие состоялось на площадке заведения японской кухни "Токио". В роли ведущего выступил шеф-повар Владивостокского ресторана "Миллионка" Александр Казакевич, номинант звания "Шеф-повар года" 2022.
— Взрослых людей трудно научить новому, но хочется, чтобы они получили общение и отдохнули вместе с нами, — говорит Александр. — Я считаю, что в плане кулинарии давно все придумано, поэтому надо удивлять людей интересными сочетаниями, для них это новый опыт.
Слова шеф-повара подтвердила одна из необычных позиций мастер-класса — тыквенный суп с кетой. Помимо этого в программу было включено обучение правильной разделки этой рыбы и готовка рулетиков из трески с зеленым горошком. Особенностью мастер-класса было использование растительных сливок и применение в основном доступных продуктов. Блюда состояли из картофеля, рыбы и овощей. Ирина Торба, управляющая Школы дальневосточной кухни, поделилась:
— У нас была задача разработать рецепты, которые не навредят людям пожилого возраста. Мы исключили все жареное, жирное, соленое, копченое и молочные продукты. Если человек знает свой организм, он может использовать натуральные сливки, но если есть сложности со здоровьем, это хорошая альтернатива. Рецепты для мастер-классов разработал сам Александр Казакевич совместно с диетологом из медицинского центра "Асклепий", чтобы они были легкими, полезными и доступными. Здесь минимум дополнительных продуктов.
Само мероприятие прошло в неформальной обстановке — участники с большим энтузиазмом узнавали новое, обсуждали возможность будущих встреч и повторяли действия мастера, но это не помешало им шутить и разговаривать. После того, как все блюда были готовы, настало время гостям попробовать, что у них получилось. Люди по достоинству оценили необычные сочетания.
— Я второй раз на таком мероприятии, атмосфера очень хорошая, — поделилась Нина, участница мастер-класса. — Все очень вкусно, я уже готовила дома суп из тыквы, но не использовала рыбу и удивлена таким сочетанием, это очень вкусно. Мне интересно смотреть, как готовят, тем более блюда из рыбы, что характерно для нашего города. Новыми рецептами я делюсь с друзьями, и они тоже удивляются.
Жительница Находки Татьяна, посетившая мероприятие вместе с мужем Валерием, поделилась:
— Атмосфера очень дружелюбная. Мы хотим, чтобы такие мероприятия проводили еще, это полезно, я была на предыдущем мастер-классе и после этого приготовила новые блюда.
Энтузиазм участников проявился и в просьбах о "домашних заданиях" — они желали приготовить новые блюда дома и принести их на следующий мастер-класс. Шеф-повар Александр Казакевич прокомментировал это предложение и положительно оценил встречу:
— Мероприятие прошло отлично, от людей чувствуется большая отдача и благодарность. Пока мы не можем уложиться по времени, но в будущем возможно сможем давать задания.
Ирина Торба также хорошо отозвалась о мероприятии:
— Мы считаем, что давать людям в старшем возрасте поводы встречаться, общаться и дружить очень важно. Сначала они не понимают, куда идут, но потом просят приглашать их еще, и им все очень нравится. Встречи всегда проходят душевно и мы получаем только благодарности, видим что делаем действительно полезные вещи. Эти мастер-классы абсолютно бесплатны для участников, и мы довольны тем, что делаем.
