PrimaMedia, 9 февраля. Специалисты Россельхознадзора Приморья обнаружили в импортной сушёной рыбе бактерии, способные вызвать ботулизм. Проба сушёного жёлтого полосатика от партии 25,2 тонны была взята на складе временного хранения во Владивостоке, сообщила пресс-служба ведомства.
"Исследования проведены в рамках государственного задания по контролю за качеством и безопасностью пищевой продукции. В результате проведённых специалистами испытательной лаборатории исследований в продукции обнаружены бактерии рода клостридии", — говорится в сообщении.
Как пояснили в лаборатории, клостридии при нарушении условий хранения или технологии производства могут активно размножаться и вырабатывать энтеротоксины, вызывающие тяжёлые пищевые отравления, включая ботулизм. Специалисты подчёркивают, что клостридии часто встречаются в свежей рыбе, но становятся угрозой в сушёных, вяленых и копчёных продуктах, если технология их производства или хранения нарушена.
Отмечается, что это первый зафиксированный случай обнаружения таких бактерий в пищевой продукции с 2024 года.
Напомним, специалисты испытательной лаборатории приморского филиала ФГБУ "АПК НАЦРЫБА", подведомственного Россельхознадзору, признали небезопасными почти 20 тонн варёно-мороженого краба-стригуна опилио.