Nakhodka.Media, 19 января. Холодец не все любят за то, что выглядит он, мягко сказать, подозрительно. Когда куски жира и костей покрыты сверху непонятной пленкой, как-то и не хочется есть, особенно в гостях. А зря, блюдо это не только вкусное, но и очень полезное для суставов и кожи. Вот почему важно уметь готовить холодец красиво. О простом трюке расскажет ИА NahodkaMedia.
Так, главный секрет красивого и прозрачного холодца — это удаление лишнего жира с поверхности бульона. И, кажется, что дело это "муторное", но совсем нет.
Как только бульон вскипит, положите на его поверхность бумажное полотенце, и оно впитает верхний слой жира. Не топите полотенце сильно и сразу же убирайте лопаткой.
Повторите процедуру несколько раз. Но будьте осторожны, чтобы не обжечься паром.
А чтобы холодец был не только красивым, но и вкусным, пользуйтесь опытом хозяек. Для насыщенного вкуса холодца лучше всего использовать свиные ножки, говяжьи хвосты или куриные крылышки, а также можно добавить немного мякоти.
Все это добро тщательно промывайте, заливайте обязательно студеной чистой водой и медленно варите на медленном огне несколько часов. Не забудьте про специи — лавровый лист, перец горошком и луковица в кожуре придадут холодцу особенно пикантный вкус.
Эти лайфхаки сделают холодец идеальным, а гости наверняка оценят ваши старания.