PrimaMedia, 26 декабря. Специалисты Россельхознадзора обнаружили серьезные нарушения в двух партиях копченой нерки общим весом почти полтонны, произведенной во Владивостоке. В рыбе холодного копчения выявлены бактерии группы кишечной палочки и общее бактериальное загрязнение, превышающее норму, сообщила пресс-служба надзорного ведомства.
"Специалистами Приморского филиала готовая рыбная продукция проверена на соответствие по 26 показателям качества и безопасности. В результате в двух партиях копчёной нерки обнаружены бактерии группы кишечных палочек и превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 1,3-1,7 раза выше установленного норматива", — говорится в сообщении.
По мнению экспертов, загрязнение продукции произошло на предприятии-изготовителе. Среди основных причин — несоблюдение технологии посола и сушки рыбы, нарушения санитарных правил сотрудниками, включая недостаточную гигиену, а также неправильный температурный режим хранения.
Специалисты отмечают, что это первый случай выявления подобных нарушений в копченой рыбной продукции Приморья с начала 2025 года.
Напомним, что недавно специалисты Россельхознадзора изъяли партию пресервов из сельди в одном из магазинов Приморья. Продукция представляет угрозу для здоровья, особенно для людей с ослабленным иммунитетом.