PrimaMedia, 21 ноября 2025. Приморский филиал ФГБУ "НАЦРЫБА", подведомственный Россельхознадзору, выявил несоответствия органолептических показателей в партии охлаждённой ястычной икры морского ежа, произведённой местным предприятием, сообщила пресс-служба ведомства.
"В результате проведённой работы в исследуемой продукции установлены нарушения органолептических показателей — запах, консистенция и цвет. Специалисты отметили неприятный, не свойственный свежей икре морских ежей, затхлый запах. Консистенция средней плотности, мажущаяся с нарушением структуры. Некоторые ястыки с прожилками и пятнами темно-серого цвета", — говорится в сообщении.
Пробы от партий весом 2 кг были отобраны 7 ноября государственным инспектором Приморского межрегионального управления Россельхознадзора прямо в цеху переработки морепродуктов.
Эксперты предполагают, что такие нарушения могут быть вызваны нарушениями режимов хранения или технологических условий производства, что привело к началу порчи продукции.
Отмечается, что в 2025 году это уже второй случай выявления подобных несоответствий в икре морского ежа.
Напомним, что очередная партия лососевой икры с нарушениями требований безопасности была обнаружена специалистами Россельхознадзора Приморья. Бактерии группы кишечной палочки выявлены в партии солёной икры горбуши весом более 16 тонн, произведённой одним из приморских предприятий.