Солнечные лимонные кексы — нежные, воздушные и ароматные, идеальные для утреннего чаепития

Тематическое фото
Фото: Unsplash.com

19 октября. Лимонные кексы — идеальный выбор для утреннего кофе или уютного чаепития. Они нежные, ароматные и дарят лёгкую кислинку, которая отлично сочетается с сладостью теста. Простая выпечка превращается в маленький праздник, наполняя дом запахом свежего лимона и радостью.

Ингредиенты

  • Мука — 200 г;
  • Сахар — 120 г;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сливочное масло — 100 г;
  • Молоко — 50 мл;
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
  • Щепотка соли;
  • Лимон — 1 шт. (цедра и сок);
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. Лимон тщательно вымыть, снять цедру и выжать сок.

В миске соединить муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Перемешать венчиком, чтобы все компоненты равномерно распределились.

В другой миске взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавить растопленное масло, молоко, сок и цедру лимона. Всё аккуратно перемешать до однородности.

Постепенно ввести сухую смесь в жидкую, перемешивая лопаткой. Тесто должно получиться густым, но эластичным.

Формочки для кексов смазать маслом или выложить бумажными капсулами. Наполнить их тестом на 2/3. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

Посыпьте кексы сахарной пудрой, полейте лёгкой глазурью из лимонного сока и сахарной пудры или украсьте свежими ягодами. Такие кексы станут главным украшением стола и подарят радость каждому, кто их попробует.

Приятного аппетита!

Смотрите полную версию на сайте >>>