Эта песочная галета с капустой и сыром стала моим осенним спасением — хрустящая, тёплая и очень душистая

Nakhodka.Media, 13 октября. Хрустящее песочное тесто, сочная начинка из капусты и расплавленного сыра, нежное яйцо сверху — сочетание, которое не требует суеты, но дарит максимум вкуса и уюта.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука — 250 г;
• Сливочное масло (холодное) — 120 г;
• Сметана или йогурт — 2 ст. л.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Щепотка соли.

Для начинки:

• Белокочанная капуста — 300 г;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Твёрдый сыр — 100 г;
• Яйца — 2 шт. (1 для начинки, 1 для смазывания краёв);
• Масло растительное — 1 ст. л.;
• Соль, перец — по вкусу.

Как готовить

Приготовьте тесто.

В миске смешайте муку с солью, добавьте нарезанное кубиками холодное масло. Разотрите пальцами до состояния крошки. Введите яйцо и сметану — быстро замесите тесто, не перегревая. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Подготовьте начинку.

Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле до мягкости. Добавьте нашинкованную капусту и тушите 10–12 минут до лёгкой золотистости. Посолите, поперчите, остудите.
Вмешайте тёртый сыр и одно сырое яйцо — начинка получится нежной и сочной.

Соберите галету.

Раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см. Выложите начинку в центр, отступая 4–5 см от краёв. Загните края внутрь, слегка прикрывая начинку.

Финальный штрих.

Смажьте края галеты взбитым яйцом для румяной корочки. Можно сверху в центр аккуратно вбить ещё одно яйцо — оно запечётся до нежного состояния и станет украшением.

Выпекайте.

Отправьте галету в духовку при 190°C на 30–35 минут, до золотистой корочки и аппетитного аромата.

Приятного аппетита!

Смотрите полную версию на сайте >>>