27 сентября. Капусту квасили ещё наши бабушки и прабабушки. При этом, делали они это так умело, что от её аромата можно было слюной подавиться. Как оказалось, есть три самых важных правила, соблюдая которые, можно получить идеальное блюдо. Подробней о них расскажет ИА Nakhodka.Media.
Основные моменты:
Нужно выбирать правильную капусту. Кочан должен быть плотный, белый и желательно поздних сортов, так как в них содержится больше сахара для идеального брожения.
Шинковать капусту следует тонко. Такая соломка быстрей даст сок и обеспечит тот самый хруст.
Каменную соль нужно добавлять умеренно и соблюдая пропорции: одна столовая ложка (20 грамм) на один килограмм капусты.
Если всё сделать правильно, то можно получить на выходе идеальный продукт.
Вопрос — ответ:
В чём можно квасить капусту?
В деревянной бочке, пластиковом ведре, стеклянной банке или в керамической посуде.
Полезна ли квашеная капуста?
В ней содержатся витамины, антиоксиданты, минералы и кисломолочные бактерии, оказывающие пользу иммунитету, системе пищеварения, а также сердцу и сосудам. Кроме того, этот продукт помогает поддержать состояние кожи в хорошем состоянии.
Кому нельзя есть квашеную капусту?
Такое блюдо противопоказано людям с некоторыми хроническими заболеваниями. Например, с гипертонической болезнью, патологией почек, проблемами с щитовидной железой и многим другим.