Три лучших маринада для шашлыка: мясо с ними всегда мягкое, ароматное и сочное, а вкус остаётся в памяти надолго

20 сентября. Шашлык — это не только мясо и мангал, но и правильный маринад, от которого зависит вкус и аромат будущего блюда. Мы собрали три проверенных варианта, которые сделают мясо нежным и насыщенным, а сам процесс готовки — настоящим удовольствием.

Маринад №1: Классический луково-уксусный

Ингредиенты:

• мясо (свинина или говядина) — 1 кг
• лук — 3 шт.
• уксус 9% — 2 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Лук натереть или измельчить в блендере, смешать с маслом и уксусом. Добавить соль и перец. Перемешать мясо с маринадом, накрыть и оставить минимум на 4–6 часов.

Маринад №2: Йогуртовый с чесноком и специями

Ингредиенты:

• мясо (курица или баранина) — 1 кг
• натуральный йогурт без добавок — 250 мл
• чеснок — 3 зубчика
• кориандр молотый — 1 ч. л.
• паприка — 1 ч. л.
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Йогурт смешать с измельчённым чесноком и специями. Залить мясо и тщательно перемешать. Оставить в холодильнике на 5–6 часов или на ночь.

Маринад №3: Минеральный с зеленью и лимоном

Ингредиенты:

• мясо (свинина или курица) — 1 кг
• газированная минеральная вода — 250 мл
• лимон — 1 шт.
• петрушка, укроп — небольшой пучок
• лук — 2 шт.
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Лук нарезать кольцами, лимон — дольками. Зелень измельчить. Всё смешать, добавить минеральную воду, соль и перец. Залить мясо и оставить на 3–4 часа.

Каждый из этих маринадов придаёт мясу свой характер: классический — привычный и проверенный вкус, йогуртовый — мягкость и пряность, минеральный — лёгкость и свежесть. Попробуйте все три и выберите любимый вариант для своих шашлычных вечеров. Приятного аппетита!

Смотрите полную версию на сайте >>>