20 августа. Шашлык — идеальный повод собраться с друзьями или семьёй на свежем воздухе. Но даже лучший костёр не спасёт сухое или жёсткое мясо. Всё дело в маринаде: правильно выбранные ингредиенты способны сделать кусочки невероятно сочными и ароматными.
Вот три простых, но эффектных варианта:
1. Классический луково-уксусный маринад
Лук измельчить, добавить немного яблочного уксуса, соль, перец и любимые специи. Куски мяса оставить на 2–3 часа. Лук выделяет соки, которые делают мясо мягким, а уксус добавляет лёгкую пикантность.
2. Йогуртовый маринад с чесноком и паприкой
Натуральный йогурт смешать с давленным чесноком, паприкой и щепоткой соли. Мясо в этом маринаде можно оставить на ночь — результат удивляет: кусочки буквально тают во рту, а аромат специй остаётся ненавязчивым, но насыщенным.
3. Цитрусово-медовый маринад
Апельсиновый или лимонный сок смешать с ложкой мёда, оливковым маслом и приправами. Кисло-сладкий маринад придаёт мясу яркий вкус и лёгкую карамелизацию при жарке на гриле.
Эти простые маринады превращают обычное мясо в сочный, ароматный шашлык, который хочется есть снова и снова. Попробовав их однажды, каждый захочет повторить этот вкус на своей даче или во дворе.